Mục lục:

Salad Caesar: Một Công Thức đơn Giản Cổ điển Với Gà Và Bánh Quy Giòn Tại Nhà Và Các Món ăn Nguyên Bản Khác
Salad Caesar: Một Công Thức đơn Giản Cổ điển Với Gà Và Bánh Quy Giòn Tại Nhà Và Các Món ăn Nguyên Bản Khác

Video: Salad Caesar: Một Công Thức đơn Giản Cổ điển Với Gà Và Bánh Quy Giòn Tại Nhà Và Các Món ăn Nguyên Bản Khác

Video: Salad Caesar: Một Công Thức đơn Giản Cổ điển Với Gà Và Bánh Quy Giòn Tại Nhà Và Các Món ăn Nguyên Bản Khác
Video: Đổi món với gà cuộn nấm thơm ngon giòn rụm| VTC14 2024, Tháng tư
Anonim

Salad Caesar: chúng tôi chuẩn bị các công thức nấu ăn cổ điển và nguyên bản tại nhà

Sa lát caesar
Sa lát caesar

Các bà nội trợ hiện đại coi trọng điều gì nhất trong món salad? Hương vị đậm đà, giá trị dinh dưỡng, hình thức đẹp. Nhưng hiện nay, không giàu có nhiều thời gian rảnh, tốc độ chuẩn bị cũng đóng một vai trò quan trọng. Và, tất nhiên, sức khỏe và cơ thể có lợi! Nếu bạn kết hợp tất cả những phẩm chất này trong một món ăn, nhiều người sẽ nhớ ngay đến món salad Caesar nổi tiếng. Món ăn nhẹ tuyệt vời này có thể thấy trong thực đơn của hầu hết các quán cà phê và nhà hàng, chúng ta cùng học cách nấu món Caesar salad ngay tại nhà nhé.

Nội dung

  • Lịch sử 1 món ăn

    1.1 Cách Caesar Cardini tạo ra món salad của mình

  • 2 Thời đại của chúng ta: Caesar được làm bằng gì và với những gì được phục vụ

    2.1 Bảng giá trị calo và dinh dưỡng

  • 3 Nấu salad Caesar tại nhà: công thức đơn giản và nguyên bản

    • 3.1 Công thức cổ điển với gà và bánh mì nướng
    • 3.2 Video công thức làm salad Caesar truyền thống với gà
    • 3.3 Với cải thảo
    • 3.4 Với tôm
    • 3.5 Video: Nấu Caesar với tôm
    • 3.6 Với cá
    • 3.7 Video: Ba cách nấu nhanh cho món salad Caesar
    • 3.8 Video: Lựa chọn Caesar hữu ích của Jamie Oliver

Lịch sử của món ăn

Nhìn vào cái tên của món salad này, người ta muốn nói rằng nó được dành tặng cho hoàng đế La Mã cổ đại nổi tiếng Caesar, một chính trị gia vĩ đại, chiến binh và người chinh phục trái tim phụ nữ. Và thành phần của món ăn gợi ý đến ẩm thực Địa Trung Hải, cũng có thể nói lên sự ủng hộ của phiên bản này. Nhưng câu chuyện thực sự tò mò hơn nhiều và gần gũi hơn với chúng ta trong thời gian. Món salad Caesar rất phổ biến hiện nay được phát minh ra cách đây khoảng 90 năm, và nó được đặt tên từ người phát minh ra nó, Caesar Cardini.

Caesar Cardini
Caesar Cardini

Caesar Cardini - người sáng tạo ra món salad Caesar nổi tiếng

Và nó như thế này …

Vào những năm 20 của thế kỷ trước, Lệnh cấm có hiệu lực tại Hoa Kỳ - lệnh cấm nghiêm ngặt nhất đối với việc phân phối và bán đồ uống có cồn. Và như bạn đã biết, trái cấm là trái ngọt, và cũng mang lại lợi nhuận cho những ai không ngại mạo hiểm theo đuổi vận may. Những người này bao gồm một người Mỹ gốc Ý, Caesar Cardini, chủ sở hữu của Caesar's Place ở thị trấn Tijuana của Mexico, nằm gần biên giới với Hoa Kỳ. Vị trí của khách sạn và nhà hàng này cực kỳ thuận tiện: Lệnh cấm không được áp dụng trên lãnh thổ Mexico, và người Mỹ từ các khu vực giáp biên giới đổ xô đến Caesar's Place để dành một hoặc hai buổi tối mà không từ chối cho mình những món đồ uống rẻ tiền.

Khách sạn-nhà hàng "Caesar's Place"
Khách sạn-nhà hàng "Caesar's Place"

Caesar's Place, khách sạn-nhà hàng của Caesar Cardini, đón khách suốt ngày đêm

Cơ sở nổi như cồn vào bất cứ thời điểm nào trong ngày, thu nhập đổ như sông, tiếng tăm của khách sạn có nhà hàng nhanh chóng lan rộng ra ngoài phạm vi. Và một ngày nọ, một chuyện đáng lẽ đã xảy ra …

Vào ngày 4 tháng 7 năm 1924, vào Ngày Độc lập của Hoa Kỳ, không chỉ có bất kỳ ai tập trung tại Caesar's Place, mà còn có các ngôi sao Hollywood và những người nổi tiếng trong ngành kinh doanh điện ảnh. Và nó chỉ xảy ra như vậy là cơ sở giáo dục đầy rượu, như mọi khi, nhưng hầu như không còn lại gì của thức ăn trong nhà bếp. Khi màn đêm buông xuống, các cửa hàng tạp hóa đã đóng cửa. Cardini không thể tự đánh mình vào mặt. Và giống như bất kỳ người dám nghĩ dám làm nào, anh ấy đã tìm ra một cách đơn giản để thoát khỏi tình huống này: chính anh ấy đã làm món salad từ những gì còn sót lại trong nhà bếp!

Khách của nhà hàng rất thích thú với món ăn được phục vụ. Và Caesar Cardini quyết định giới thiệu anh ta với thực đơn, nó đã trở thành một điểm nhấn khác của cơ sở anh ta. Tất nhiên, tên của món ăn đã tự gợi ý.

Cách Caesar Cardini tạo ra món salad của mình

Có rất ít thức ăn, và thậm chí ít thời gian hơn. Vì vậy, Cardini lấy một chiếc bát đựng salad, dùng tỏi chà xát kỹ bên trong, cho lá xà lách romaine vào, thái nhỏ trước đó rồi đổ dầu ô liu chất lượng cao vào. Sau đó, anh đập trứng vào, luộc theo công thức của mẹ: phải chần qua nước sôi (không để sôi), vớt ra khỏi nước và để nguội khoảng 10-15 phút.

Trứng luộc mềm
Trứng luộc mềm

Trứng trộn salad Caesar nên luộc chín mềm

Trứng luộc mềm như vậy sẽ trở thành cơ sở để trộn salad. Sau đó, Cardini thêm parmesan bào, nước chanh tươi và các loại thảo mộc như ngải giấm và húng quế. Sau đó cho vào bát, chiên trong dầu ô liu, lát bánh mì trắng và sốt Worcestershire - chỉ vài giọt. Trộn tất cả mọi thứ thật kỹ để trứng và bơ kết hợp với nhau và bao bọc tất cả các sản phẩm có liên quan, cho chúng vào đĩa chia từng phần và phục vụ.

Theo thời gian, Cardini đã tự mình thực hiện những thay đổi nhỏ trong công việc của mình, chẳng hạn, anh bắt đầu thêm bánh mì nướng vào món salad đã trộn sẵn. Và anh trai Alex thường thêm cá cơm vào nước sốt. Nhưng dưới bất kỳ hình thức nào, món salad nhanh chóng trở nên cực kỳ phổ biến vượt xa Tijuana.

Thời đại của chúng ta: Caesar được tạo ra và phục vụ bằng gì

Giờ đây, mỗi nhà hàng đều có công thức đặc biệt riêng cho món salad Caesar, có thể khác nhiều so với công thức cổ điển. Phương pháp nấu ăn ban đầu và các sản phẩm chính vẫn không thay đổi, nhưng các đầu bếp có thể thêm:

  • Thịt ba rọi;
  • giăm bông;
  • gà tây;
  • con tôm;
  • cá ngừ;
  • phi lê cá rô đồng;
  • phi lê cá trích cắt nhỏ;
  • cổ ung thư;
  • càng cua Kamchatka.

Các chất bổ sung cho món khai vị thường là:

  • phô mai;
  • Quả óc chó;
  • cà chua;
  • Ớt chuông;
  • Dưa leo;
  • Ngô;
  • nho khô;
  • Dứa;
  • quả ô liu;
  • Những quả khoai tây;
  • củ hành;
  • những quả cam.

Ngay cả kem chua, mayonnaise làm bằng tay, kem mù tạt và nước tương cũng thường được dùng làm nước sốt. Nhưng chúng ta đã biết rằng một món salad cổ điển nên được nêm gia vị với hỗn hợp trứng luộc mềm, dầu ô liu chất lượng tươi và nước sốt Worcestershire. Tất nhiên, bạn sẽ muốn thử nghiệm và làm nước sốt của riêng bạn. Trong các công thức nấu ăn salad được trình bày dưới đây, chúng tôi mời bạn làm quen với các phương pháp ban đầu để chuẩn bị nước sốt.

Sốt Worcestershire
Sốt Worcestershire

Nước sốt Worcester là phải có trong sốt Caesar

Bảng giá trị calo và dinh dưỡng

Khẩu phần ăn 100g
Kilojoules 787 kj
Lượng calo 188 kcal
Chất đạm 7,62 g
Carbohydrate 6,26 g
Đường 1,23 g
Chất béo 15,07 g
Chất béo bão hòa 3,631 g
Chất béo 9,035 g
Chất béo không bão hòa đa 1,677 g
Cholesterol 44 mg
Xenlulo 1,4 g
Natri 393 mg
Kali 202 mg

Nấu salad Caesar tại nhà: công thức đơn giản và nguyên bản

Đã nhiều năm trôi qua kể từ khi Caesar Cardini chiêu đãi những vị khách của mình một món ăn nhẹ từ những thứ có sẵn. Kể từ đó, món salad đã được rất nhiều đầu bếp yêu thích và mỗi người trong số họ đều cố gắng mang đến một cái gì đó riêng, đặc biệt cho món ăn. Có một số cách để chế biến món ăn nhẹ tuyệt vời này.

Công thức cổ điển với gà và bánh mì nướng

Cách đơn giản nhất để làm món salad theo công thức cổ điển là thêm cà chua vào thành phần của nó: điều này sẽ tăng thêm độ sáng và hương vị cho món khai vị. Đối với công thức này, bạn sẽ cần:

  • 150 g thịt gà phi lê;
  • 1 quả cà chua vừa;
  • 2 lát bánh mì trắng hoặc ổ bánh mì;
  • 4-5 lá xà lách.

Thay vì một quả cà chua thông thường, bạn có thể sử dụng một vài quả cà chua bi nhỏ.

Bạn có thể nêm vào món salad với nước sốt salad Caesar pha sẵn đặc biệt, tùy theo sở thích của bạn. Nhưng chúng tôi đề xuất tự chuẩn bị quần áo bằng cách lấy các sản phẩm sau:

  • 2 muỗng canh dầu ô liu;
  • 1 muỗng canh nước chanh;
  • vị mù tạt;
  • 2 nhúm mè.

Số lượng nguyên liệu chỉ định được tính cho 1-2 khẩu phần món ăn.

  1. Chuẩn bị hàng tạp hóa sao cho tất cả đều nằm trong tầm tay bạn. Ức gà rửa sạch và dùng khăn giấy thấm khô. Luộc chín trứng gà đã làm lạnh.

    Bánh mì, salad, thịt gà, trứng và cà chua
    Bánh mì, salad, thịt gà, trứng và cà chua

    Để nấu ăn, bạn sẽ cần bánh mì, salad, thịt gà hoặc ức, trứng và cà chua

  2. Cắt phi lê thành từng miếng nhỏ dày khoảng 0,5 cm, chiên cho đến khi chín vàng. Sử dụng rất ít dầu thực vật. Tốt hơn hết, hãy nướng nó.

    Phi lê gà cắt lát
    Phi lê gà cắt lát

    Phi lê gà chặt và áp chảo

  3. Cắt lát bánh mì trắng thành khối vuông. Chúng không cần chiên mà sấy khô đến giòn trong lò vi sóng hoặc lò nướng.

    Lát bánh mì trắng
    Lát bánh mì trắng

    Làm khô các lát bánh mì trắng trong lò

  4. Gọt vỏ cà chua, cắt thành từng lát mỏng gọn gàng. Nếu sử dụng cà chua bi, bạn có thể cắt đôi và để nguyên quả nhỏ nhất.

    Cà chua thái lát
    Cà chua thái lát

    Cắt cà chua thành hình nêm vừa ăn

  5. Đã đến lúc phải xây dựng. Lá xà lách rửa sạch, lau khô. Đậy kín đáy đĩa, sau đó xếp thành từng lớp: cà chua, bánh mì nướng, trứng bóc vỏ và cắt lát, miếng gà rán.

    Salad Caesar không sốt
    Salad Caesar không sốt

    Đặt thực phẩm đã chuẩn bị thành từng lớp trong bát salad

  6. Việc chuẩn bị băng sẽ không mất nhiều thời gian. Chỉ cần trộn các sản phẩm cho nó thành một khối đồng nhất. Đổ nó lên trên salad và thêm hạt mè lên trên. Chúng không bắt buộc đối với công thức này, nhưng khi kết hợp với rau, chúng sẽ tạo thêm vị cay cho món salad.

    Salad Caesar làm sẵn với gà và bánh mì nướng
    Salad Caesar làm sẵn với gà và bánh mì nướng

    Thêm nước sốt vào salad và rắc hạt mè

Video công thức làm salad Caesar truyền thống với gà

Với cải thảo

Sự nhẹ nhàng rất quan trọng trong món khai vị, điều đó có nghĩa là chúng ta không thể thiếu bắp cải Bắc Kinh chiên phồng và ít calo. Trong công thức này, cô ấy sẽ thay thế lá rau diếp cho chúng ta. Ăn những thực phẩm sau:

  • 1 ức gà;
  • 150-200 g cải thảo;
  • 6 miếng cà chua bi;
  • 50 g pho mát cứng;
  • 3 lát bánh mì trắng;
  • 2 quả trứng cút;
  • 2 nhánh tỏi;
  • 1 nhúm muối.

Đối với nước sốt, bạn sẽ cần:

  • 2 quả trứng gà;
  • 2 muỗng cà phê mù tạt Dijon;
  • 50 g dầu ô liu;
  • 1-1,5 muỗng cà phê nước chanh.

Từ những nguyên liệu này, bạn sẽ làm được 2 phần salad.

  1. Chuẩn bị thức ăn: trứng cút luộc chín, ức gà và các loại rau rửa sạch, lau khô.

    Bắp cải, cà chua, trứng, phô mai, mù tạt, bánh mì nướng
    Bắp cải, cà chua, trứng, phô mai, mù tạt, bánh mì nướng

    Bắp cải bắc kinh, cà chua, trứng, phô mai, mù tạt, bánh mì nướng sẽ cần để nấu ăn

  2. Loại bỏ mỡ thừa và màng khỏi thịt gà phi lê. Sau đó cắt thành từng lát mỏng thuôn dài.
  3. Đun nóng dầu trong chảo, cho miếng ức vào. Nêm muối và chiên trong 10 phút cho đến khi vàng nâu nhẹ.
  4. Bóc phần lá trên của cải thảo và thái nhỏ.

    Bắp cải thái lát
    Bắp cải thái lát

    Cắt nhuyễn cải thảo để thay thế rau diếp

  5. Để chuẩn bị nước sốt, hãy ngâm trứng gà trong nước sôi không quá một phút. Lấy ra, để nguội, chia ra đĩa sâu lòng. Bạn sẽ thấy lòng đỏ hết chảy và lòng trắng hơi đông lại. Đánh bông một chút, thêm mù tạt và nước cốt chanh tươi. Trộn đều.
  6. Bây giờ, thêm 50 g dầu ô liu và một chút muối vào băng. Đánh hỗn hợp bằng máy xay sinh tố.
  7. Cắt bánh mì trắng thành từng khối nhỏ, chuyển sang màu nâu trong lò nướng. Sau đó, nên chiên chúng trong dầu thực vật, thêm tỏi băm nhỏ. Chỉ đổ một ít dầu vào chảo để bánh không bị dính dầu mỡ.
  8. Đặt lá bắp cải napa đã cắt nhỏ vào một cái bát thích hợp. Thêm phi lê gà. Đổ nước sốt lên trên và trộn đều.

    Hương liệu
    Hương liệu

    Bắp cải bắc kinh và phi lê vào bát với nước sốt

  9. Cắt đôi quả cà chua bi, cho vào salad và đảo đều một lần nữa.

    Cà chua bi trong salad
    Cà chua bi trong salad

    Thêm nửa quả cà chua bi

  10. Bào pho mát bằng máy nghiền mịn.
  11. Cho salad đã hoàn thành từ bát vào từng đĩa, cho các nguyên liệu còn lại vào mỗi đĩa: trứng cút cắt đôi, bánh mì nướng và phô mai bào lên trên.

    Đĩa salad Caesar
    Đĩa salad Caesar

    Cho trứng cút, bánh mì nướng và phô mai vào đĩa chia nhỏ

Món khai vị cải thảo của bạn đã sẵn sàng, hãy thưởng thức!

Với tôm

Người hâm mộ ẩm thực Địa Trung Hải không thể bỏ qua một món ăn tuyệt vời như Caesar. Chỉ cần thêm hải sản (trong trường hợp của chúng tôi là tôm) và một vài nguyên liệu cụ thể hơn vào món khai vị là đủ, và bạn có thể cảm thấy mình đang ở bờ biển Địa Trung Hải! Đúng vậy, công thức này sẽ khá vất vả: món gỏi tôm mất nhiều thời gian nấu hơn so với cách làm truyền thống.

Đối với món salad, bạn cần:

  • 1 bó salad romano
  • 30 gram grana padano hoặc pho mát parmesan;
  • 10 con tôm sống - vua hoặc sú;
  • 1 muỗng canh. l. mật ong lỏng;
  • 1–2 thìa cà phê nước chanh;
  • 1 muỗng canh. l. dầu ô liu;
  • 1 nhúm muối;
  • 1 nhúm tiêu xay.

Để làm bánh croutons, hãy:

  • 3 lát của một ổ bánh mì không có vỏ, tốt nhất là một chút cũ;
  • 2 muỗng canh. l. dầu ô liu;
  • 1 - 2 tép tỏi;
  • ¼ h. L. thảo mộc khô đã được chứng minh;
  • 1 nhúm muối.

Chúng tôi sẽ làm nước sốt từ các sản phẩm sau:

  • 1 quả trứng gà ở nhiệt độ phòng;
  • ¼ h. L. mù tạc;
  • 1 muỗng cà phê nước chanh;
  • 20 ml dầu ô liu;
  • 40 ml dầu thực vật tinh luyện;
  • 4 miếng phi lê cá cơm (hoặc 2 lạng);
  • 4-5 giọt sốt Worcestershire (hoặc 3-4 giọt giấm balsamic với 2 giọt nước mắm Thái);
  • muối và tiêu xay.

Hãy bắt đầu nấu ăn.

  1. Rã đông tôm trước và rửa kỹ bằng vòi nước lạnh. Sau đó làm sạch chúng bằng cách loại bỏ vỏ và loại bỏ các đầu từ tĩnh mạch ruột. Dùng khăn giấy thấm khô tôm, cho ra đĩa, phết mật ong, dầu ô liu, rưới nước cốt chanh, rắc muối tiêu. Trộn đều và để tôm trong nước ướp này trong nửa giờ.

    Tôm tẩm mật ong
    Tôm tẩm mật ong

    Rã đông, rửa sạch và ướp tôm

  2. Khi hết thời gian, chuyển thịt vào khăn giấy để lau khô phần nước xốt thừa. Trong khi đó, đun nóng một ít dầu trong chảo. Chiên tôm trong 2 phút cho tất cả các mặt. Bạn sẽ xác định được độ sẵn sàng khi thịt đã mất độ trong và trở nên xỉn màu.

    Tôm chiên
    Tôm chiên

    Chiên tôm cho đến khi chúng xỉn màu

  3. Có thể lấy tôm đã chiên ra khỏi chảo và để riêng.

    Tôm tiến vua chiên
    Tôm tiến vua chiên

    Tôm chiên có thể để riêng một lúc.

  4. Bây giờ chúng ta hãy làm bánh mì nướng. Để làm điều này, bạn cần đếm và băm nhuyễn tỏi (nhưng không ép ra bằng máy ép) tỏi, thêm vào một chén dầu ô liu. Để nó ủ trong khoảng 1,5 giờ.

    Dầu thực vật tỏi
    Dầu thực vật tỏi

    Chuẩn bị dầu tỏi

  5. Đun nóng dầu tỏi đã hoàn thành trong chảo, sau khi bắt các miếng tỏi từ nó. Chiên những viên bánh mì nhỏ trong đó. Trải bánh croutons thu được lên khay nướng, nêm muối và các loại thảo mộc Provencal khô rồi đem đi sấy trong lò ở 180 ° C. Nếu bạn có máy sấy khô, bạn có thể làm điều đó trong vài phút.

    Bánh croutons chiên
    Bánh croutons chiên

    Xào lát bánh mì trong dầu tỏi

  6. Đã đến lúc trộn salad. Cho một quả trứng vào nước sôi có muối và để khoảng 1-2 phút cho mềm. Để nguội trong nước lạnh, sau đó chia nhỏ và cho lòng trắng và lòng đỏ vào một chiếc bát phù hợp.

    Trứng luộc
    Trứng luộc

    Tôm Caesar Souche Base - Trứng Luộc Mềm

  7. Cho nước cốt chanh và mù tạt vào trứng, đánh đều bằng máy xay ngâm. Khuấy đều dầu ô liu và dầu thực vật, đổ một ít vào hỗn hợp mù tạt-trứng, tiếp tục cầm máy xay. Nước sốt của bạn phải đặc như sốt mayonnaise.
  8. Rửa sạch và thấm khô phi lê cá cơm bằng khăn giấy. Làm tương tự với sprat nếu bạn đang sử dụng nó.

    Phi lê cá cơm
    Phi lê cá cơm

    Chuẩn bị phi lê cá

  9. Dùng dao sắc chặt miếng phi lê, cố gắng đạt được khối lượng đồng nhất.

    Phi lê cá cơm xắt nhỏ
    Phi lê cá cơm xắt nhỏ

    Cố gắng cắt cá càng nhỏ càng tốt

  10. Thêm khối lượng cá vào nước sốt. Trộn kỹ bằng nĩa.

    Sốt cá cơm
    Sốt cá cơm

    Trộn cá với nước sốt và khuấy đều

  11. Bây giờ đánh nhuyễn nước sốt bằng máy xay sinh tố một lần nữa, thêm các giọt nước sốt Worcestershire và muối. Xin lưu ý rằng nhiều thành phần được sử dụng đã chứa muối, vì vậy hãy thử băng.
  12. Hãy bắt đầu lắp ráp món salad của chúng ta. Rửa sạch lá diếp cá và để trong bát nước lạnh trong 1 giờ để lá giòn hơn. Sau đó, lá cần phơi khô, dùng tay hái càng to càng tốt và cho vào cối giã thật khô. Thêm nước sốt, khuấy đều.

    Lá xà lách sốt
    Lá xà lách sốt

    Đảo rau diếp vào nước sốt đã chuẩn bị

  13. Lấy đĩa nơi bạn sẽ phục vụ món salad và chà nó lên với một nhánh tỏi. Đặt lá đã trộn với nước sốt và bánh mì nướng lên trên. Rắc phô mai bào. Xếp tôm cho đẹp mắt, rưới thêm chút nước sốt lên trên.

    Salad caesar tôm
    Salad caesar tôm

    Chà xát bên trong bát salad với tỏi và cho salad vào đó

Tốt hơn hết là nên dọn salad tôm ngay lập tức, nếu không bánh mì có thể bị ướt do nước sốt.

Video: Nấu Caesar với Tôm

Với cá

Ai đó nghĩ rằng cá ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn thịt, thậm chí là thịt gà, và đối với ai đó thứ Năm là ngày cá. Trong mọi trường hợp, bạn có thể thực hiện một số điều chỉnh đối với món salad, do đó mang lại cho nó nét ẩm thực Nga. Chúng tôi khuyên bạn nên thêm cá đỏ và hạt thông vào đó. Vì vậy, bạn nhận được Siberi Caesar!

Bạn sẽ cần:

  • 400 g cá diêu hồng;
  • 100 g rau diếp;
  • ½ ổ bánh mì;
  • 50 g phô mai parmesan;
  • 2 quả trứng;
  • 1 muỗng cà phê mù tạt Dijon;
  • ½ quả chanh;
  • 2/3 chén dầu ô liu
  • 1 nhánh tỏi;
  • 1 muỗng cà phê Nước sốt Worcester;
  • 10 quả cà chua bi;
  • 2 nắm hạt thông;
  • muối, tiêu - để nếm.

Cá diêu hồng có thể luộc, ướp muối, hun khói hoặc nướng.

  1. Chuẩn bị cá: lọc bỏ xương, bỏ da. Cắt phi lê thành từng lát, rưới nước cốt chanh, nêm tiêu, muối.

    Phi lê cá diêu hồng
    Phi lê cá diêu hồng

    Cắt phi lê cá, rưới nước chanh và muối

  2. Cho cá vào tủ lạnh để ướp và nướng bánh trong thời gian chờ đợi. Cắt thịt của ổ bánh mì không có vỏ thành những khối vuông nhỏ, trải trên khay nướng, thấm dầu và muối. Gửi đến lò nướng và sấy khô cho đến khi vàng nâu.
  3. Lấy cá ra khỏi tủ lạnh, quét dầu. Ví dụ, nếu nó còn sống, hãy nướng nó. Cá muối nhạt có thể được sử dụng mà không cần chế biến thêm.

    Cá nướng
    Cá nướng

    Cá nướng tuyệt vời cho món salad Caesar

  4. Rửa sạch và lau khô lá rau diếp. Dùng tay nhặt chúng lên.

    Lá rau diếp
    Lá rau diếp

    Không nên cắt lá xà lách mà dùng tay xé.

  5. Grate Parmesan trên một máy nghiền mịn.
  6. Để chuẩn bị nước sốt, chúng ta sẽ lấy lòng trắng và lòng đỏ. Nhưng bạn sẽ phải đánh bại chúng một cách riêng biệt. Thêm nước ép của nửa quả chanh, tỏi xay với muối và tiêu, mù tạt để tạo protein. Bắt đầu khuấy, thêm dần lòng đỏ đã đánh bông. Khi hỗn hợp mịn, đánh nhuyễn, nhẹ nhàng đổ dầu ô liu vào và thêm sốt Worcestershire.

    Lòng trắng và lòng đỏ trứng
    Lòng trắng và lòng đỏ trứng

    Đánh bông lòng đỏ và lòng trắng riêng cho nước sốt.

  7. Thêm một phần nước sốt và một nửa pho mát Parmesan vào rau diếp và đảo đều. Xếp các miếng cá, bánh mì tròn đẹp mắt, đổ phần nước sốt còn lại lên trên, phủ parmesan bào và hạt thông, trang trí với nửa quả anh đào.

    Salad caesar cá
    Salad caesar cá

    Hạt thông sẽ tạo cho món salad Caesar với cá một hương vị đặc biệt

Video: ba lựa chọn cho món salad Caesar ăn liền

Video: Phiên bản Caesar hữu ích của Jamie Oliver

Chúng tôi hy vọng chúng tôi đã giúp bạn đa dạng hóa các món ăn gia đình và công thức nấu ăn salad Caesar sẽ có vị trí xứng đáng trên bàn tiệc gia đình và lễ hội. Hãy chia sẻ trong phần bình luận với chúng tôi phương pháp làm salad Caesar và nước sốt cho nó. Chúc ngon miệng!

Đề xuất: