Bánh Napoleon: Một Công Thức Cổ điển Từ Thời Xô Viết

2025 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 12:48

Bánh "Napoleon": một công thức của Liên Xô cho một món tráng miệng ngon

Lỏng, tan trong miệng và thấm đẫm sữa trứng - bánh Napoleon thời Xô Viết là món tráng miệng yêu thích của cả người lớn và trẻ em. Ngay cả bây giờ, khi không thiếu đồ ngọt, món ngon từ bột ngọt vẫn chẳng ai thờ ơ. Hãy cùng chuẩn bị một chiếc bánh Napoleon sang trọng theo công thức của Liên Xô.

Công thức Liên Xô cổ điển cho bánh Napoleon

Tất cả các sản phẩm được liệt kê trong công thức đều có giá cả phải chăng. Chi phí của bánh tự làm dao động từ 300 đến 420 rúp.

Thành phần cho bột:

• 500 g bột mì;
• 250 g bơ;
• 2 quả trứng;
• 2 muỗng canh. l. giấm ăn;
• 100 ml nước;
• 3/4 muỗng cà phê Muối.

Sản phẩm kem:

• 1 lít sữa;
• 200 g bơ;
• 3 quả trứng;
• 300 g đường;
• 1 gói đường vani
• 100 g bột mì.

Công thức:

1. Rây bột.

   

   Bột phải được sàng để nó được làm giàu oxy

2. Bào nhuyễn bơ đông lạnh.

   

   Dầu phải được nghiền trên một máy nghiền thô.

3. Xay chúng thành những miếng vụn.

   

   Bạn cần xay bột và bơ bằng tay và thật nhanh để bơ không bị chảy.

4. Đánh trứng với nước, muối và giấm.

   

   Đánh trứng và nước bằng nĩa thông thường rất tiện lợi

5. Kết hợp tất cả các thành phần của bột và nhào.

   

   Phải nhào bột thật nhanh để bơ không bị chảy do nóng của lòng bàn tay.

6. Chia thành 8 phần và cuộn thành một lớp hình chữ nhật. Nướng bánh trong vòng 7-10 phút.

   

   Bánh càng mỏng thì bánh càng ngon và thẩm mỹ.

7. Đun nóng sữa và đường đến nhiệt độ 38-40 °.

   

   Đảm bảo sữa và đường không dính vào thành chảo

8. Đánh trứng với bột mì và đường vani.

   

   Đối với phần kem, hãy cố gắng chọn những quả trứng có lòng đỏ tươi, như vậy sẽ lên màu dễ chịu hơn.

9. Cho hỗn hợp trứng-bột vào sữa và khuấy đều, đun sôi kem trong 10 phút. Để nguội đến nhiệt độ phòng.

   

   Nhớ khuấy sữa trứng trong khi nấu

10. Đánh tan bơ.

    

    Dùng máy đánh trứng để đánh bơ.

11. Thêm kem vào nó và đánh một lần nữa.

    

    Mãng cầu làm xong phải cho vào ngăn mát tủ lạnh 20-30 phút.

12. Các loại bánh cần được tạo hình giống nhau. Đánh bông từng cái với kem, đặt cái này lên trên cái kia và ấn nhẹ bằng lòng bàn tay.

    

    Phết đều kem lên bánh

13. Một trong tám chiếc bánh phải được bẻ thành từng miếng nhỏ.

    

    Giữ các miếng bánh rắc vừa

14. Rắc vụn bánh đã thu được và để ngâm trong 12 giờ.

    

    Bánh làm sẵn "Napoleon" sẽ là vật trang trí của bữa tiệc

Video: bánh sữa đặc

Công thức làm bánh Napoleon của Liên Xô là ngon nhất. Gia đình tôi yêu thích lựa chọn sữa trứng tự làm nhất, nhưng đồng nghiệp của tôi chỉ thừa nhận sữa đặc. Tất nhiên, mỗi bà nội trợ đều có công thức nấu ăn riêng được đúc kết từ sổ tay ẩm thực của mẹ tôi. Ví dụ, ai đó thường kẹp bánh giòn với mứt hoặc chất bảo quản tự làm. Nhưng, theo ý kiến của tôi, không gì có thể đánh bại một món sữa trứng thơm vani!

Bánh “Napoleon” là một món ăn khá tốn công. Bạn không thể nói rằng bạn có thể nấu nó trong một hoặc hai. Tuy nhiên, kết quả là xứng đáng, vì món tráng miệng tươi ngon với bánh giòn và kem tinh tế sẽ làm hài lòng cả gia đình.