Pate Gà Tại Nhà: Công Thức Từng Bước Có ảnh Và Video

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Pate gà ngon tại nhà: làm người thân ngạc nhiên với nghệ thuật nấu nướng

Bạn có thích thưởng thức bánh mì sandwich với patê gà mềm không? Các nhà sản xuất hiện đại mang đến cho chúng ta những cơ hội lớn trong việc lựa chọn sản phẩm này, nhưng một món ăn nhẹ tự chế biến luôn ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn nhiều. Tất nhiên, bạn phải mày mò một chút với pate tự làm, nhưng thành quả sẽ rất xứng đáng. Hơn nữa, số lượng nguyên liệu trong bất kỳ công thức chế biến món ăn này luôn có thể được tăng lên và hỗn hợp có thể được chuẩn bị để sử dụng trong tương lai, điều này sẽ giúp tiết kiệm thời gian cho bữa sáng và đồ ăn nhẹ trong ngày.

Nội dung

• 1 Công thức từng bước cho món pate gà tự làm

  • 1.1 Pate gà với hành tây và cà rốt

    1.1.1 Video: Pate ức gà

  • 1.2 Pate gà nấm trong lò

  • 1.3 Pate gà phô mai xanh và quả óc chó

    1.3.1 Video: Pate phi lê gà

  • 1.4 Pate gà sốt tỏi, mù tạt và cà chua

    1.4.1 Video: Phi lê gà và pate gan

Công thức từng bước cho pate gà tự làm

Ý tưởng làm pate gà nảy ra một cách tự nhiên trong đầu tôi. Chuyện xảy ra là sau một bữa tiệc linh đình, có rất nhiều thức ăn, trong đó có một nửa con gà nướng trong lò. Tôi nhớ rằng một người bạn của tôi đã khoe khoang về công thức chế biến món ăn nhẹ mà cô ấy thường làm từ thịt còn sót lại từ bữa tối, và cuối cùng quyết định thử nó. Món pate hóa ra rất ngon và biến mất khỏi bàn ngay lập tức. Theo thời gian, tôi bắt đầu thử nghiệm với các thành phần của món ăn, kết quả là tôi có một danh sách khá lớn các phương pháp nấu ăn khác nhau. Hôm nay tôi muốn chia sẻ với bạn bản gốc nhất của chúng.

Pate gà với hành tây và cà rốt

Một công thức đơn giản từ các nguyên liệu có sẵn cho tất cả. Món khai vị có thể được chế biến bằng cách hầm rau củ trong nồi nấu chậm hoặc dùng chảo rán thông thường, chảo thành dày, vạc.

Thành phần:

• 300 g phi lê gà luộc;
• 300 g hành tây;
• 300 g cà rốt;
• 100 ml sữa;
• 50 g quả óc chó;
• 1 muỗng cà phê dầu hướng dương tinh luyện;
• 1/2 muỗng cà phê Muối;
• 1 nhúm hạt nhục đậu khấu
• hỗn hợp ớt vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

1. Tích trữ các loại thực phẩm bạn cần.

   

   Pate gà theo công thức này được làm từ những sản phẩm quen thuộc và dễ tiếp cận.

2. Cắt nhỏ hành tây và cà rốt theo bất kỳ cách nào thuận tiện cho bạn.

   

   Các loại rau có thể cắt lát tùy thích

3. Đổ dầu hướng dương vào tô nhiều bánh, cho rau vào.

   

   Rau được hầm với một lượng nhỏ chất béo thực vật

4. Bật chế độ "Hầm" và nấu hành tây và cà rốt trong 15 phút.

   

   Xử lý nhiệt rau củ mất một phần tư giờ

5. Cắt thịt gà luộc thành từng miếng. Trong trường hợp này, pate được làm từ ức, nhưng thịt từ bất kỳ bộ phận nào khác của gà sẽ làm.

   

   Đối với pate, bạn có thể sử dụng thịt từ bất kỳ phần nào của thân gà

6. Cho rau và thịt đã hầm vào cối xay sinh tố.

   

   Thịt và rau được cắt nhỏ trong máy xay cùng một lúc

7. Đổ sữa nóng vào.

   

   Làm ấm sữa trước khi thêm vào các thành phần còn lại.

8. Cắt nhỏ và đánh các nguyên liệu cho đến khi mịn.

   

   Máy xay cho phép bạn làm pate trong vài phút

9. Xay quả óc chó bằng máy xay thành vụn hoặc dùng dao băm nhuyễn.

   

   Quả óc chó có thể được cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố hoặc dao sắc

10. Cho các loại hạt vào pate.

    

    Quả óc chó làm món ăn không chỉ rất ngon mà còn thơm một cách tuyệt vời.

11. Thêm hỗn hợp muối, nhục đậu khấu và hạt tiêu vào bữa ăn nhẹ.

12. Chuyển thực phẩm vào hộp thủy tinh, đậy kín nắp và để trong tủ lạnh 2-3 giờ.

    

    Ủ ít nhất 2 giờ trong điều kiện lạnh giá, pate thậm chí còn ngon hơn

13. Xúc pate lên bánh mì ngũ cốc, bánh quy giòn hoặc lát bánh mì.

    

    Pate gà với hành tây và cà rốt có thể ăn kèm với bánh mì giòn hoặc bánh mì ngũ cốc

Từ công thức sau, bạn có thể học thêm cách làm pate gà với hành tây và cà rốt thứ hai

Video: pate ức gà

Pate gà nấm trong lò

Một điều kỳ diệu thực sự của nghệ thuật ẩm thực, mà bạn có thể cùng gia đình và bạn bè vui vẻ bên bàn tiệc liên hoan.

Thành phần:

• 275 g thịt gà;
• 225 g nấm hương;
• 2 quả trứng;
• 60 ml kem nặng;
• 1 muỗng canh. l. bơ;
• 25 g vụn bánh mì;
• niềm say mê của một quả cam;
• muối và hạt tiêu đen để nếm.

Sự chuẩn bị:

1. Lăn thịt gà qua máy xay thịt hoặc băm nhỏ bằng máy xay.

   

   Có thể băm thịt bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố

2. Cắt champignon thành một nửa. Nấm lớn nên cắt làm tư hoặc cắt thành từng lát dày.
3. Đánh tan trứng với muối và hạt tiêu đen, trộn với vỏ cam, kem và vụn bánh mì.

4. Thêm thịt gà băm và nấm vào khối lượng thu được, trộn tất cả mọi thứ.

   

   Nấm phải được cắt thành miếng lớn hoặc lát dày

5. Lót đĩa nướng hình chữ nhật bằng một tờ giấy nướng, phết bơ lên.

6. Cho hỗn hợp sệt vào đĩa.

   

   Giấy nướng sẽ giúp bạn dễ dàng lấy snack đã hoàn thành ra khỏi khuôn

7. Dùng giấy nướng bọc miếng bánh lại.

   

   Che món khai vị bằng giấy nướng sẽ bảo vệ pate khỏi bị cháy và quá chín.

8. Đặt đĩa vào khay nướng, đổ một ít nước vào (khoảng giữa hộp).
9. Đặt món ăn vào lò nướng đã được làm nóng trước 170 độ và nướng pate trong 1-5 giờ.
10. Khi pate se lại, bạn tắt lò và để thức ăn nguội bớt.
11. Bóc giấy cẩn thận khỏi đồ ăn nhẹ.

12. Trang trí pate với các lát cam, quả óc chó cắt nhỏ và lá bạc hà tươi.

    

    Pate làm sẵn có thể rắc thêm các loại hạt và trang trí bằng những lát cam tươi

Pate gà phô mai xanh và quả óc chó

Hương vị thơm ngon của món patê này sẽ làm say lòng những người yêu thích các món ăn nguyên bản từ gà.

Thành phần:

• 300 g ức gà luộc;
• 100 g phô mai xanh;
• 1/2 muỗng canh. nhân quả óc chó;
• 4 quả sung khô;
• 50 g bơ;
• 1/4 quả ớt chuông nướng;
• 4-5 nhánh ngò tươi;
• 30 g rượu mạnh;
• muối và hạt tiêu đen để nếm.

Sự chuẩn bị:

1. Chuẩn bị nguyên liệu của bạn.

   

   Chuẩn bị trước tất cả các sản phẩm, bạn có thể nấu pate gà đúng nghĩa trong 10 phút

2. Cắt thịt, quả sung, ớt chuông và pho mát xanh thành các miếng hình vuông.

   

   Để máy xay có thể dễ dàng cắt nhỏ thức ăn để làm pate, hãy cắt chúng thành những miếng nhỏ

3. Chuyển thực phẩm vào bát, thêm bơ nhiệt độ phòng và các loại hạt.

   

   Bơ làm pate nên ở nhiệt độ phòng

4. Xay các nguyên liệu cho đến khi mịn.

   

   Pate phải đạt được độ đặc đồng nhất.

5. Dùng dao cắt một vài nhánh ngò.

   

   Dùng dao cắt nhỏ rau xanh và thêm vào pate làm sẵn

6. Thêm các loại thảo mộc và rượu cognac vào pate.

   

   Một giọt rượu sẽ mang lại hương vị đặc biệt cho món ăn của bạn

7. Dùng thìa trộn đều hỗn hợp và để trong tủ lạnh 20-30 phút hoặc hơn.

   

   Khuấy đều và để nguội pate trước khi dùng.

8. Phục vụ pate ướp lạnh trên lát bánh mì nướng.

   

   Pate gà với phô mai xanh và các loại hạt rất hợp với bánh mì nướng giòn

Dưới đây là một công thức thay thế cho pate gà với việc thêm phô mai.

Video: pate phi lê gà

Pate gà sốt tỏi, mù tạt và cà chua

Một công thức khác lạ để làm pate gà ngon tuyệt vời tại nhà, chắc chắn sẽ giành được một trong những vị trí đầu tiên trong danh sách các món ăn yêu thích của bạn.

Thành phần:

• 1 cái đùi gà;
• 1 muỗng canh. l. hạt mù tạt;
• 1 muỗng canh. l. tương cà chua;
• 1 đầu củ hành tây;
• 2 nhánh tỏi;
• 5 g gelatin;
• 5 hạt tiêu đen;
• 1-2 lá nguyệt quế;
• 1/2 muỗng cà phê Muối.

Sự chuẩn bị:

1. Chuẩn bị thức ăn.

   

   Để tiết kiệm thời gian, hãy chuẩn bị trước các nguyên liệu làm pate

2. Đùi gà rửa sạch dưới vòi nước chảy, cho vào tô hoặc chậu nhiều khay. Đổ nước ngập mặt thịt, thêm tép tỏi bóc vỏ và hành tây, lá nguyệt quế, hạt tiêu đen và muối.

   

   Thịt gà có thể được luộc trong một cái chảo hoặc sử dụng một hộp đa năng

3. Luộc chân giò trong vòng 40-50 phút, sau đó vớt thịt ra khỏi nước và để nguội. Lọc lấy nước dùng.

   

   Để dễ dàng tách thịt khỏi xương và sụn, chân giò luộc phải để nguội.

4. Tách thịt ra khỏi da, xương và sụn, thái thành từng miếng nhỏ.

   

   Chuẩn bị những miếng thịt gà luộc đủ lớn để xay bằng máy xay.

5. Cho thịt vào ly hoặc tô của máy xay sinh tố, thêm một chút nước dùng, băm nhỏ sao cho miếng lớn vừa ăn.

   

   Khối thịt không được đồng nhất

6. Trộn gelatin với 50 g nước dùng nóng, thêm tương cà chua và hạt mù tạt, trộn kỹ cho đến khi các tinh thể của chất tạo gel hòa tan hoàn toàn.

   

   Không được có tinh thể hoặc cục gelatin trong vật liệu hoàn chỉnh

7. Chia thịt thành các hộp nhỏ.

   

   Để phục vụ patê theo từng phần, sẽ thuận tiện hơn khi chia ngay món khai vị vào các khuôn nhỏ

8. Đổ đầy cà chua vào các khoảng trống và đặt trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ.

   

   Sẽ mất ít nhất một giờ để làm cứng phần nhân cay.

9. Khi nhân bánh nguội hẳn, có thể cho pate gà ra đĩa.

   

   Ngay khi nhân sền sệt, pate gà có thể được phục vụ.

Tôi cũng muốn giới thiệu với các bạn một công thức chế biến món pa tê gà tự làm tuyệt vời có thêm gan.

Video: gà phi lê và pate gan

Pate gà tự làm là một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe cả gia đình. Biết được công thức cơ bản và có mong muốn thử nghiệm, bạn luôn có thể làm hài lòng gia đình mình bằng những món mới lạ và ngon miệng. Chúc ngon miệng!