Bánh Tatar Nhân Thịt Và Khoai Tây: Công Thức Từng Bước Kèm ảnh Và Video

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Bánh nướng Tatar ngon miệng với thịt và khoai tây: học nấu một món ăn mới

Bánh nướng Tatar với thịt và khoai tây được gọi là echpochmaks hoặc uchpochmaks. Món ăn này là một sản phẩm hình tam giác được làm từ men hoặc bột không men nhồi với thịt băm, khoai tây, hành tây và gia vị. Ngày nay, bạn có thể tìm thấy cả cách làm bánh nướng kiểu cổ điển và nhiều biến thể của nó, nhưng trong mọi trường hợp, bánh echpochmaks hóa ra rất thịnh soạn và ngon.

Công thức từng bước cho bánh Tatar nhân thịt và khoai tây

Khi tôi khoảng 7-8 tuổi, một gia đình người Tatars ở Crimea chuyển đến một ngôi nhà bên cạnh. Gia đình chúng tôi nhanh chóng trở thành bạn bè, và chúng tôi thường xuyên đến thăm nhau. Chủ ngôi nhà, một phụ nữ lớn tuổi, đã dành cả ngày để làm việc nhà, kể cả nấu ăn. Dù là bữa sáng, bữa trưa, bữa tối hay chỉ là một bữa tiệc trà, bàn ăn của hàng xóm lúc nào cũng rộn ràng đủ thứ món, trong đó chắc chắn có những chiếc bánh tam giác mạch hồng hào với thịt và khoai tây.

Thành phần:

• 600 g thịt bò hoặc thịt cừu;
• 2-3 đầu hành tây;
• 400 g khoai tây;
• 150 g bơ;
• 800 g bột mì;
• 5 muỗng canh. l. kem chua;
• 100-130 ml nước;
• 1 quả trứng;
• Muối;
• tiêu đen xay.

Sự chuẩn bị:

1. Rây bột mì vào, thêm bơ đun chảy, nước, trứng, kem chua và một chút muối. Trộn kỹ tất cả mọi thứ.

2. Cán bột thành quả bóng, dùng giấy bạc bọc lại, để vào tủ lạnh.

   

   Để bột trong tủ lạnh trước khi chuẩn bị bột.

3. Cắt hành tây thành từng khối vuông nhỏ, thêm muối và nhớ đảo đều tay để rau ra nước.

   

   Để rau mềm hơn và nước chảy ra, bạn hãy muối nhẹ và nhớ dùng tay.

4. Cắt thịt thành từng khối vuông nhỏ.

   

   Công thức ban đầu cho món bánh Tatar dùng dao băm nhỏ thịt

5. Cũng cắt khoai tây thành khối vuông.

   

   Khoai tây được cắt thành khối vuông nhỏ, giống như thịt

6. Kết hợp các sản phẩm, thêm tiêu đen để thưởng thức.

   

   Lượng tiêu đen trong nhân có thể điều chỉnh theo hương vị

7. Cán mỏng bột thành một miếng xúc xích dày và cắt thành 10-12 miếng có kích thước bằng nhau.

   

   Từ lượng bột được đề xuất, bạn sẽ nhận được ít nhất một tá khoảng trống cho bánh nướng

8. Cán mỏng miếng bột thành một chiếc bánh dẹt nhỏ, cho vài thìa nhân vào giữa.

   

   Rải nhân bánh ra sao cho các mép bột không bị dính

9. Buộc các mép bột lại với nhau để tạo thành hình tam giác, đồng thời chừa một lỗ để hơi nước thoát ra ở giữa miếng bột.

   

   Nhớ nắn miếng chả sao cho có lỗ để hơi nước thoát ra ngoài.

10. Lặp lại với phần bột và nhân còn lại.

11. Đặt một miếng bơ vào các lỗ của bánh nướng.

    

    Bơ sẽ giúp nhân bánh mềm và ngon hơn.

12. Đặt các phôi trên một tấm nướng đã được bôi mỡ và đưa vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 50-60 phút.

13. Đặt những chiếc bánh đã chín vàng ra đĩa.

    

    Bánh Tatar đều ngon cả nóng, ấm hay nguội

Video: echpochmak - món ăn dân tộc của người Tatar

Bánh nướng Tatar là loại bánh ngọt thơm ngon và độc đáo khiến bạn không thể không yêu. Echpochmaki có thể dùng để đãi khách, mang theo khi đi làm hoặc đi dã ngoại, dùng làm món ăn độc lập hoặc bổ sung vào các món ăn yêu thích của bạn. Chúc ngon miệng!