Bánh Hokkaido Nhật Bản: Công Thức Từng Bước Cho Bánh Mì Sữa Mềm, Như Lông Tơ, Có ảnh Và Video

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Bánh Hokkaido mềm như mây: Công thức làm bánh mì sữa Nhật Bản

Bánh ngọt, có cùng tên với một trong những hòn đảo ở phía bắc Nhật Bản, chắc chắn rất đáng để ghé thăm. Nhờ kỹ thuật chuẩn bị bột đặc biệt, những chiếc bánh Hokkaido mềm mại và tan chảy trong miệng của bạn. Công thức chế biến món ngon không thể được xếp vào loại nhanh, nhưng nếu tuân thủ tất cả các hướng dẫn và tỷ lệ, ngay cả một người mới làm bếp cũng có thể nướng bánh mì sữa.

Công thức từng bước cho bánh Hokkaido Nhật Bản

Tôi yêu thích bột nhào và chơi với nó rất nhiều, nhưng kỹ thuật làm bánh của Nhật Bản đã vượt quá mong đợi của tôi. Không khí, hơi ẩm, với hương thơm quế sữa tinh tế và hương vị tuyệt vời, bánh mì khiến bạn quên đi mọi thứ, kể cả khuyến nghị của các chuyên gia dinh dưỡng và mong muốn giảm cân muôn thuở.

Thành phần:

• 260 ml sữa;
• 400 g bột mì;
• 2 muỗng canh. l. đường trắng;
• 3-4 st. l. đường nâu;
• 7 g men khô;
• 2 quả trứng gà;
• 1/2 muỗng cà phê Muối;
• 3 muỗng canh. l. bơ;
• 1/2 muỗng cà phê quế xay.

Sự chuẩn bị:

1. Trộn 20 g bột mì và 100 ml sữa, đánh cho đến khi mịn.

   

   Cho một ít sữa và bột mì vào một cái chảo hoặc chảo nhỏ

2. Trong khi khuấy, đun cho bánh tan-jong ngấm trong 2-3 phút trên lửa nhỏ, sau đó lấy ra khỏi bếp và để nguội.

   

   Làm nóng tan-jung và hạ nhiệt

3. Đun nóng phần sữa còn lại một chút, thêm đường thường và men vào. Để ủ trong 15 phút.

   

   Làm bột

4. Rây bột mì và muối vào một thùng lớn.

   

   Rây bột mì và muối

5. Đập 1 quả trứng vào bột.

   

   Thêm một quả trứng

6. Đổ bột và lá bánh mì tan-jong vào.

   

   Đổ bột và lá bánh mì vào bát

7. Khuấy đều tất cả các nguyên liệu, đặt hỗn hợp lên bàn đã tráng bột và nhào bột từ 7-10 phút.

   

   Nhào bột

8. Thêm 1 muỗng canh. l. bơ tan chảy, nhào lại cho đến khi bột không còn dính tay.

9. Chuyển bột sang bát được bôi dầu hướng dương, đậy nắp và đặt ở nơi ấm áp trong 80–90 phút.

   

   Đặt bột ở nơi ấm áp

10. Nhẹ nhàng nhào khối bột đã nổi lên trong 1,5 giờ và đặt lên mặt bàn, chia khối thành 8 phần bằng nhau.

    

    Cắt bột thành các miếng có kích thước bằng nhau

11. Cuộn các khoảng trống thành các quả bóng.

    

    Cán bột thành từng viên

12. Lăn từng viên thành một lớp hình bầu dục, phết bơ tan chảy và rắc hỗn hợp đường và quế.

    

    Đánh các khoảng trống bằng bơ tan chảy và rắc đường quế

13. Dán chồng lên các mép phôi và dùng tay ấn nhẹ xuống.

    

    Bọc các mép bột chồng lên nhau

14. Tạo hình bánh bằng cách cán bột đầy thành cuộn.

    

    Tạo hình những chiếc bánh

15. Đặt đường nối khoảng trống xuống khay nướng có lót giấy nướng, phủ màng bám và để ủ trong một giờ.

    

    Dùng giấy bạc bọc các miếng bột lại và để bột nở trở lại.

16. Bôi mỡ lên bánh bằng một quả trứng đã đánh tan và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 150 độ trong 20 phút.

    

    Sau 1/3 giờ trong lò, bánh đã sẵn sàng

Video: Bánh Hokkaido Nhật Bản

Bánh mì sữa Nhật Bản là một món ăn lạ và rất ngon sẽ làm hài lòng tất cả những người yêu thích làm bánh, bất kể họ ở độ tuổi nào. Hãy thử làm bánh Hokkaido và chia sẻ cảm nhận của bạn trong phần bình luận bên dưới. Chúc ngon miệng!