Củ Cải Muối: Công Thức Từng Bước để Nấu ăn Ngay Và Cho Mùa đông, ảnh Và Video

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Thời gian thu hoạch mùa hè: chuẩn bị củ cải muối

Thường vào mùa hè, mùa thu hoạch bắt đầu từ tháng Bảy. Nhưng tháng sáu cũng làm hài lòng chúng tôi với một vụ thu hoạch rau mà chúng tôi muốn phục vụ như một thứ gì đó đặc biệt hoặc để dành cho mùa đông. Ví dụ, bạn đã thử củ cải muối chưa? Nghe có vẻ khác thường nhưng thực ra nó rất ngon. Và hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu một số công thức đơn giản nhưng thú vị cho một khoảng trống như vậy.

Nội dung

• 1 Củ cải muối ăn liền (dạng khoanh)

  1.1 Công thức video: củ cải muối

• 2 củ cải, ướp với thì là cho mùa đông

  2.1 Video công thức làm củ cải muối cho mùa đông

• 3 củ cải cay cho mùa đông
• 4 củ cải muối kiểu Hàn Quốc
• 5 Củ cải ướp thảo mộc tươi

Củ cải muối ăn liền (nhẫn)

Món khai vị này được chế biến nhanh chóng, sau 2–3 giờ là bạn có thể dọn lên bàn.

Cách ướp củ cải nhanh chóng này chắc chắn bạn sẽ hài lòng.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 450 g củ cải;
• 200-250 ml nước;
• 2-3 tép tỏi;
• 1 muỗng cà phê muối thô;
• 2 nhúm đường;
• 15-20 ml giấm ăn 9%;
• tiêu;
• Đinh hương;
• Lá nguyệt quế.

1. Rửa thật sạch củ cải, cắt tóc đuôi ngựa hai bên. Để rau khô.

   

   Rửa củ cải thật sạch trước khi nấu

2. Đổ nước vào nồi, để lửa lớn. Muối, thêm đường, thêm gia vị. Đun sôi trong 2-3 phút, sau đó lấy chảo ra khỏi nhiệt. Thêm giấm ngay lập tức, khuấy đều và để sang một bên.

   

   Chuẩn bị nước xốt củ cải của bạn

3. Cắt củ cải thành từng khoanh, tỏi thành lát mỏng. Để thuận tiện hơn, hãy sử dụng máy cắt rau củ quả chuyên dụng.

   

   Băm nhỏ củ cải và tỏi

4. Lấy một bình 0,5 lít. Đặt củ cải và tỏi thật chặt trong đó và phủ nước xốt ấm lên. Đậy nắp và để yên trong nửa giờ ở nhiệt độ phòng. Bây giờ bạn có thể cho củ cải vào tủ lạnh.

   

   Xếp củ cải vào lọ càng chặt càng tốt.

Sau 2 giờ, bạn có thể lấy củ cải ra khỏi tủ lạnh và phục vụ. Tôi không thể nói chắc món khai vị này có thể để được bao lâu trong tủ lạnh, đối với tôi nó chưa bao giờ tồn tại lâu hơn một tuần - nó được ăn rất nhanh. Nhưng mẹ khẳng định rằng củ cải muối có thể bảo quản trong tủ lạnh hơn 2 tháng.

Công thức video: củ cải muối

Nêm củ cải, ướp với thì là cho mùa đông

Một món ăn nhẹ tuyệt vời như vậy phải được chuẩn bị cho mùa đông. Bạn sẽ cần:

• 250g củ cải;
• 300 ml nước;
• 0,5 muỗng cà phê Muối;
• 1 muỗng cà phê Sahara;
• 2-3 nhánh thì là;
• 1 muỗng canh. l. giấm 9%;
• 5 hạt tiêu đen;
• 2 nhánh tỏi;
• ½ củ hành tây.

Nếu không có thì là xanh tươi, bạn có thể lấy 1 quả ô mai khô.

1. Cắt củ cải đã rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng. Củ cải nhỏ có thể được ngâm toàn bộ. Cho củ cải vào lọ đã rửa sạch, khô ráo, không đâm quá mạnh. Trên cùng với thì là và hạt tiêu.

   

   Cho củ cải vào lọ, thêm thì là và tiêu

2. Bóc vỏ hành tỏi. Cắt hành tây thành nửa vòng và tỏi - làm đôi: điều này sẽ làm tăng mùi thơm và vị cay của bảo quản.

   

   Hành tỏi sẽ thêm gia vị và hương vị cho món khai vị

3. Đổ nước sôi vào bình đến ngập mặt trên và để trong 10 phút. Trong thời gian này, củ cải sẽ bắc xuống dưới tác dụng của nước sôi và chuyển sang màu hồng. Đổ nước từ bình trở lại nồi và đặt lại trên lửa cho sôi. Điều này sẽ làm nước chuyển sang màu tím. Trong thời gian chờ đợi, bạn cho muối và đường vào lọ.

   

   Thêm muối và đường vào nước xốt

4. Đổ giấm vào, đổ nước đun sôi lại. Đậy kín các lọ bằng nắp đậy đã được khử trùng trước và để ở nơi ấm áp cho đến khi chúng nguội hẳn. Sau đó đặt các lon trong tầng hầm hoặc nơi mát mẻ khác.

   

   Củ cải, dưa muối cho mùa đông, đã sẵn sàng

Sau 2 tháng, củ cải muối chua có thể ăn được.

Video công thức làm củ cải muối chua cho mùa đông

Củ cải cay cho mùa đông

Tất nhiên, củ cải có thể được ngâm không chỉ ở dạng cắt lát mà còn cả củ cải. Đối với công thức này, tốt hơn là nên lấy trái cây cỡ trung bình.

Sử dụng củ cải cỡ nhỏ đến vừa

Bạn sẽ cần:

• củ cải;
• Lá nguyệt quế;
• tiêu;
• tiêu;
• tỏi;
• Đinh hương;
• rau thì là;
• mùi tây;
• 2 lít nước;
• 6 muỗng canh. l. Sahara;
• 4 muỗng canh. l. Muối;
• 150 ml giấm.

Rất khó để đoán chính xác lượng củ cải và một số nguyên liệu khác trong công thức này. Trái cây nguyên trái sẽ không nằm chặt như trái cây cắt lát. Tập trung vào số can đầy sẽ mất 2 lít nước. Mỗi bình 0,65 lít sẽ lấy 1 lá nguyệt quế, 2–3 hạt đậu Hà Lan, 1 nhánh tỏi, 1 nụ đinh hương, 1 nhánh thì là và mùi tây.

1. Rửa sạch củ cải, cắt bỏ những chỗ không cần thiết. Chuẩn bị các loại gia vị.

2. Rửa và tiệt trùng bình. Xếp các loại gia vị, thì là và mùi tây xuống dưới cùng. Đặt củ cải lên trên.

   

   Cố gắng gói củ cải chặt hơn

3. Đun sôi nước, đổ vào chum để trên cùng. Đậy nắp lọ và để trong 10 phút. Sau đó xả nước trở lại chậu.

4. Lặp lại quy trình: đun sôi, đổ đầy lọ, đợi 10 phút. Trong khi đó, bạn cho đường và muối vào nồi, đổ giấm vào. Xả các lọ ở đó. Đun sôi trở lại.

   

   Đổ củ cải với nước nóng hai lần

5. Đổ nước muối đã chuẩn bị vào các lọ. Cuộn lại dưới nắp, lật lại và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi nguội. Sau đó, bạn cho lon xuống hầm.

   

   Làm lạnh lọ củ cải ở nhiệt độ phòng trước khi cất vào tầng hầm

Củ cải muối kiểu Hàn Quốc

Ẩm thực Hàn Quốc nổi tiếng với thực tế là các loại rau rất cay và nóng. Củ cải theo công thức này được chế biến nhanh chóng, nhưng nó không được lưu trữ lâu - không quá 3 ngày.

Củ cải chua cay kiểu Hàn sẽ chiều lòng mọi người không ngoại lệ

Bạn sẽ cần:

• 200 gr. củ cải hoặc củ cải, cắt thành sợi hoặc miếng;
• 1 muỗng cà phê Muối;
• 1–2 cọng hành lá, thái nhỏ;
• 1 tép tỏi, thái nhỏ
• 1,5 muỗng cà phê. hạt tiêu nóng;
• 1,5 muỗng cà phê. giấm gạo;
• 1,5 muỗng cà phê. mật ong;
• ½ muỗng cà phê Hạt mè.

Hãy bắt đầu nấu ăn.

1. Cho củ cải vào tô, rắc muối lên. Để yên trong 10 phút. Xả nước trái cây đã tạo thành trong thời gian này qua chao mà không cần rửa lại bằng nước.
2. Chuyển củ cải sang bát khô. Thêm tất cả các loại thực phẩm khác. Khuấy đều, để yên trong 2 giờ, sau đó phục vụ.

Củ cải ướp thảo mộc tươi

Mùi thơm và vị ngon của củ cải này chắc chắn sẽ khiến bạn say mê. Nó có thể được phục vụ như một món ăn nhẹ độc lập hoặc để trang trí các món ăn với nó.

Bí quyết của món củ cải này là ở các loại thảo mộc tươi và nước tương.

Bạn sẽ cần:

• 3 nhánh hành lá;
• 200 g củ cải;
• 4 nhánh mùi tây;
• 4 nhánh thì là;
• 2 lá nguyệt quế;
• 4 đậu Hà Lan allspice;
• 1 nhánh tỏi;
• 1 muỗng canh. l. dầu thực vật.

Ngoài ra, đối với nước xốt bạn cần:

• 300 ml nước;
• 1 muỗng cà phê Muối;
• 2 muỗng cà phê Sahara;
• 2 muỗng canh. l. giấm ăn 9%;
• 2 muỗng canh. l. xì dầu.

Hãy bắt đầu nấu ăn.

1. Cắt hành lá thành từng khoanh. Rửa sạch mùi tây với thì là và thấm khô bằng khăn giấy.

   

   Chuẩn bị rau xanh cho bữa ăn nhẹ

2. Lấy một chiếc lọ đã được khử trùng, lót một chiếc lá nguyệt quế dưới đáy. Tiếp theo là củ cải và hành lá.

3. Tiếp tục xếp xen kẽ các lớp củ cải và hành tây gần như lên trên cùng. Cuối cùng, thêm thì là với mùi tây, tép tỏi băm nhỏ và tất cả. Đổ dầu vào.

   

   Xếp lớp củ cải và rau xanh theo từng lớp

4. Chuẩn bị nước xốt bằng cách trộn tất cả các thành phần trong một cái chảo. Đun sôi ở lửa vừa, sau đó đổ củ cải vào đậy nắp lại.

   

   Chuẩn bị nước xốt bằng cách nêm với nước tương

5. Đặt một miếng vải sạch dưới đáy một chiếc chảo sâu. Đặt một lọ củ cải lên trên. Đổ nước nóng đến thắt lưng của lon và châm lửa. Sau khi nước sôi, khử trùng trong 10 phút. Cuộn lọ lại, để nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào tủ đựng thức ăn.

   

   Nó vẫn còn để đổ nước xốt, khử trùng và cuộn lại các lọ

Củ cải là một loại rau ngon và tốt cho sức khỏe, rất tốt cho món salad cả tươi và muối. Giờ thì bạn đã biết cách bảo quản củ cải cay được lâu nhớ đầu hè kể cả đông rồi. Ăn ngon miệng nhé!