Trứng Cá Muối Bí Ngòi Cho Mùa đông: Công Thức Nấu ăn Từng Bước Tốt Nhất Trong Nồi Nấu Chậm Và Lò Nướng

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Trứng cá muối bí ngòi cho mùa đông: công thức nấu ăn tự làm ngon nhất

Zucchini caviar có thể được phết lên bánh mì, hoặc có thể ăn kèm với các món khoai tây, ngũ cốc, thịt và cá. Một chế biến ngon được các bà nội trợ đánh giá cao: dễ chuẩn bị, không đòi hỏi nguyên liệu đắt tiền và khó kiếm, nó sẽ trang trí cho bàn tiệc lễ hội và sẽ hữu ích vào một buổi tối mùa đông lạnh giá, khi mùa hè tràn ngập trong lành. rau thiếu quá.

Nội dung

• 1 Quy tắc nấu trứng cá muối bí ngòi

• 2 công thức phổ biến cho trứng cá muối bí

  • 2.1 Cơ bản

    2.1.1 Video: Công thức truyền thống Zucchini Caviar

  • 2.2 Với ớt chuông

    2.2.1 Video: công thức làm ớt chuông

  • 2.3 Với táo

    2.3.1 Video: cách làm trống bằng táo

  • 2.4 Với sốt mayonnaise và tương cà

    2.4.1 Video: nấu trứng cá muối sốt mayonnaise

  • 2.5 Trong một hộp đa năng

    2.5.1 Video: Làm trứng cá muối trong nồi nấu chậm

Quy tắc nấu trứng cá muối bí ngòi

Có rất nhiều công thức chế biến món trứng cá muối từ bí ngòi, tuy nhiên, dù chọn cách chế biến nào đi chăng nữa thì bà chủ “có kinh nghiệm” cũng nên làm theo các khuyến nghị đơn giản:

1. Lựa chọn thành phần chính. Nên sử dụng những quả bí non có vỏ mỏng, không có hạt hoặc hầu như không cảm nhận được. Từ những quả quá chín, bạn sẽ phải gọt bỏ vỏ và cắt bỏ phần giữa, năng suất cùi sẽ ít hơn.
2. Phương pháp cắt rau củ. Bạn có thể xay các thành phần của đồ ăn nhẹ bằng máy xay mịn hoặc máy xay thịt, hoặc sử dụng máy xay sinh tố để có độ sệt mịn hơn. Một số bà nội trợ thích cắt rau củ thành từng khối nhỏ sao cho vừa miệng.
3. Công nghệ nấu ăn. Bạn cần nấu phôi trong bát có đáy dày, lý tưởng nhất là trong vạc hoặc vịt, tốt nhất là bạn nên sử dụng nồi nấu đa năng cho mục đích này. Các loại rau có thể được hầm cùng lúc, hoặc chiên trước hoặc nướng trong lò riêng - hương vị của chế biến thay đổi so với phương pháp nấu.
4. Thêm muối và đường. Những nguyên liệu này nên được thêm vào sau khi hầm, nếu không bí xanh sẽ cho ra nhiều nước, làm tăng thời gian bảo quản.
5. Khử trùng. Phôi nóng được đặt trong các lọ vô trùng, đậy kín bằng nắp đậy đã khử trùng, sau đó hộp thủy tinh phải được lật úp cổ xuống pallet hoặc khay nướng và bọc trong một tấm chăn cho đến khi nguội hẳn.

Bí ngòi non có vỏ mỏng rất lý tưởng để chế biến trứng cá muối: bạn không cần phải gọt vỏ và bỏ hạt, giúp đơn giản hóa quá trình bảo quản

Công thức nấu ăn phổ biến cho trứng cá muối

Trước khi nấu trứng cá muối, hãy rửa sạch tất cả các loại rau và gọt vỏ. Có thể để nguyên lớp vỏ mỏng của cây cẩm thạch non dài 15–20 cm: chỉ cần cắt bỏ phần đuôi. Nhưng trái cây chín hơn nên được giải phóng khỏi "vỏ" và hạt.

Căn cứ

Một công thức truyền thống có thể được sử dụng làm cơ sở cho những tưởng tượng về ẩm thực: bằng cách giới thiệu các loại gia vị bổ sung, bạn có thể có được một nguyên bản, không giống như bất kỳ cách chế biến nào khác. Vì vậy, thì là, đinh hương, gừng, rau mùi, mùi tây, cần tây, thì là, tỏi và ớt cay là sự kết hợp hoàn hảo với trứng cá muối bí.

Cần thiết:

• bí xanh - 3 kg;
• cà rốt và hành tây - mỗi loại 1 kg;
• bột cà chua - 4 muỗng canh;
• muối - 2 muỗng canh;
• đường - một muỗng canh;
• tiêu đen xay - để nếm;
• tinh chất giấm 70% (có thể thay thế bằng axit xitric) - một thìa cà phê;

• dầu thực vật - để chiên rau.

  

  Một loại rau màu cam có mặt trong hầu hết các công thức chế biến trứng cá muối bí: cà rốt tạo cho chế biến một hương vị ngọt ngào và bóng sáng đẹp mắt

Sự chuẩn bị:

1. Cắt bí ngòi thành từng khối nhỏ và chiên trong dầu thực vật cho đến khi chín vàng.

   

   Zucchini cắt thành khối vuông và chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu

2. Tương tự, xào hành tây cắt đôi, cà rốt cắt nhỏ trên rây riêng.

   

   Xay cà rốt và hành tây cắt đôi, áp chảo riêng

3. Sau khi rau nguội hẳn, cho qua máy xay thịt hoặc chế biến bằng máy xay sinh tố.

   

   băm nhỏ rau củ hoặc dùng máy xay

4. Cho muối, đường, tiêu, bột nhão vào khuấy đều và đun trên lửa nhỏ trong 2 giờ.

   

   Xào tương cà chua, đường, muối và tiêu

5. 5 phút trước khi sẵn sàng, hãy giới thiệu tinh chất giấm.

   

   5 phút trước khi sẵn sàng, khuấy tinh chất giấm

Video: công thức trứng cá muối bí ngòi truyền thống

Với ớt chuông

Caviar với sự bổ sung của ớt ngọt và tương cà chua sẽ làm bạn ngạc nhiên với hương vị hấp dẫn và hương thơm hấp dẫn của nó.

Cần thiết:

• bí xanh - 2 kg;
• Hạt tiêu và cà rốt Bungari - 0,5 kg mỗi loại;
• hành tây - 3-4 quả;
• tỏi - 2-3 tép;
• dầu thực vật - một ly;
• bột cà chua - 2 muỗng canh;
• giấm 9% - 2 muỗng canh;
• đường - một muỗng canh;
• muối - 1-2 thìa cà phê;
• tiêu đen xay - một thìa cà phê.

Bằng cách thêm ớt chuông ngon ngọt vào chế biến, chắc chắn rằng việc bảo quản sẽ trở nên cay và thơm

Sự chuẩn bị:

1. Chế biến cải thìa, ớt và cà rốt bằng máy xay thịt.

   

   Hạt tiêu, bí ngòi và cà chua chế biến bằng máy xay thịt

2. Xào hành tây cắt khối nhỏ cho đến khi trong chảo, trong đó trứng cá muối sẽ được nấu chín.

   

   Phi hành tây thái nhỏ cho đến khi trong mờ

3. Cho các loại rau đã chuẩn bị vào, đun sôi khối lượng, giảm nhiệt đến mức nhỏ nhất, thêm dầu thực vật và đun nhỏ lửa trong một giờ dưới nắp, thỉnh thoảng khuấy đều.

   

   Đun sôi khối lượng, thêm dầu thực vật

4. Thêm đường, muối, hạt tiêu đen, bột cà chua và nấu thêm 20 phút.

   

   Đảo đều với tiêu, đường và muối, thêm tương cà chua

5. Cho giấm vào khuấy đều và tắt bếp sau 1–2 phút.

   

   Thêm giấm vài phút trước khi sẵn sàng

Video: công thức với ớt chuông

Với táo

Việc chuẩn bị hóa ra sẽ đặc biệt ngon nếu bạn sử dụng các loại táo chua ngọt, ví dụ như Antonovka.

Cần thiết:

• bí xanh - 1,5 kg;
• táo - 2-3 quả;
• hành tây và cà rốt - mỗi thứ 2 củ;
• cà chua - 3-4 miếng;
• tỏi - 2-3 tép;
• bột cà chua - 1,5 muỗng canh;
• dầu thực vật - 4 muỗng canh;
• mùi tây - 10 g;
• tinh chất giấm 70% - 0,5 thìa cà phê;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Táo xanh chua ngọt rất lý tưởng để làm trứng cá muối

Sự chuẩn bị:

1. Chế biến táo, cà rốt, bí ngòi, hành tây và tỏi bằng máy xay thịt.

   

   Xay tất cả các loại rau trừ cà chua bằng máy xay thịt

2. Cà chua bỏ vỏ và thái thành sợi nhuyễn, trộn với bột cà chua và cho rau đã thái nhỏ vào.

   

   Cho cà chua đã gọt vỏ vào xay nhuyễn

3. Đổ dầu thực vật vào bát để chuẩn bị trứng cá muối và thêm khối lượng đã chuẩn bị vào hộp đựng.

   

   Cho rau đã chuẩn bị vào chảo với dầu thực vật

4. Đun nhỏ lửa trong một giờ dưới nắp, thỉnh thoảng khuấy.

   

   Hầm trứng cá muối dưới nắp, thỉnh thoảng khuấy để phôi không bị cháy

5. Thêm tiêu, muối, rau thơm cắt nhỏ.

   

   Cùng với đường, muối và tiêu, thêm mùi tây vào chảo

6. Nấu thêm nửa giờ, 3 phút cho đến khi sẵn sàng thêm tinh chất giấm.

7. Để đạt được độ đặc tinh tế hơn, hãy xử lý khối lượng bằng máy xay sinh tố.

   

   Dùng máy xay sinh tố để làm trứng cá muối mềm và đồng nhất

Video: cách tạo chỗ trống bằng táo

Với sốt mayonnaise và tương cà

Trứng cá muối nấu với sốt mayonnaise và tương cà sẽ rất mềm.

Cần thiết:

• bí xanh - 3 kg;
• cà rốt và hành tây - mỗi loại 1 kg;
• sốt cà chua và sốt mayonnaise - 250 g mỗi loại;
• dầu thực vật - 100 ml;
• giấm 9% - 2 muỗng canh;
• tỏi non - một bó;
• đường - 100 g;
• muối - một thìa canh.

Tương cà và sốt mayonnaise là một sự kết hợp không hề nhỏ sẽ biến trứng cá muối bí trở thành một món ngon tinh tế có hương vị và hương thơm độc đáo

Sự chuẩn bị:

1. Xay thịt, hành tây và cà rốt bằng máy xay thịt.

   

   Xay bí ngòi, hành tây và cà rốt bằng máy xay thịt

2. Khuấy tất cả các thành phần khác trừ giấm.

   

   Thêm sốt mayonnaise, tương cà và tất cả các thành phần khác trừ giấm

3. Đun trên lửa nhỏ trong 2,5 giờ, thỉnh thoảng khuấy đều.

4. Cho giấm vào khuấy đều, nấu thêm 10 phút.

   

   Sau khi cho giấm vào, nấu trứng cá muối thêm 10 phút

Video: nấu trứng cá muối sốt mayonnaise

Trong một hộp đa năng

Đối với chủ sở hữu của một thiết bị hiện đại, quá trình nấu trứng cá bí đao được đơn giản hóa, vì không cần phải đứng trên bếp, đảm bảo rằng phôi không bị cháy. Cần thiết:

• bí xanh - 3 kg;
• hành tây - 800 g;
• cà rốt - 2 trái lớn;
• tỏi - 3-4 tép (hoặc nhiều hơn, để nếm);
• bột cà chua - 200 g;
• dầu thực vật - 150 ml;
• muối - 2,5 muỗng canh;
• đường - 1,5 muỗng canh;
• ớt đỏ xay - một thìa cà phê;
• axit citric - 0,5 thìa cà phê.

Axit xitric trong trứng cá muối đóng vai trò bảo quản, thành phần này có thể được sử dụng thay thế cho giấm

Sự chuẩn bị:

1. Chế biến cà rốt và bí xanh bằng máy xay thịt.

   

   Bỏ bí ngòi và cà rốt qua máy xay thịt

2. Cắt nhỏ hành tây bằng máy xay sinh tố hoặc cắt thành khối nhỏ.

3. Đổ 75 ml dầu vào bát đa năng, đặt chế độ "Chiên" và xào hành tây cho đến khi trong.

   

   Xào hành tây băm nhỏ bằng máy xay sinh tố hoặc dao trong hộp nhiều bánh

4. Cho bí xanh và cà rốt vào bát của máy, trộn đều, chọn chương trình "Hầm" và hẹn giờ trong 2 giờ.

5. Nửa giờ trước khi sẵn sàng, thêm tiêu, muối, đường, tỏi đã chế biến bằng máy ép, tương cà chua và 75 ml dầu thực vật khác.

   

   Sau khi thêm đường, muối, tiêu, tỏi và dầu, đun nhỏ lửa trứng cá muối thêm nửa giờ

6. Khuấy axit xitric một phần tư giờ trước khi kết thúc nấu ăn.

Video: Làm trứng cá muối trong nồi nấu chậm

Rất khó để làm hỏng trứng cá muối bí, việc chuẩn bị luôn trở nên ngon. Thử các công thức nấu ăn mới, bạn có thể chiều chuộng những người thân yêu của mình và khiến khách ngạc nhiên với món ăn nhẹ tinh tế từ rau củ.