Bắp Cải Muối Cho Mùa đông Rất Ngon Và Nhanh Chóng: Công Thức Nấu ăn, Kể Cả Với Củ Cải

2025 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 12:48

Món giòn không trẻ con: dưa cải ngon cho mùa đông

Dưa cải bắp là một sản phẩm độc đáo vừa tốt như một món ăn nhẹ độc lập vừa là một phần bổ sung cho các món ăn khác nhau. Nhờ sự sẵn có của các nguyên liệu, dễ chế biến, hương vị tuyệt vời và các đặc tính hữu ích, việc chế biến một loại rau ngon ngọt tìm được chỗ đứng trên kệ đựng thức ăn của hầu hết các nữ tiếp viên người Slav. Hôm nay tôi muốn giới thiệu với các bạn một số cách ngâm bắp cải thú vị cho mùa đông.

Nội dung

• 1 Công thức nấu ăn từng bước cho món dưa cải bắp cho mùa đông

  • 1.1 Dưa cải muối cho mùa đông với mật ong

    1.1.1 Video: bắp cải mật ong cho mùa đông

  • 1.2 Bắp cải Gruzia cho mùa đông với củ cải đường

    1.2.1 Video: món bắp cải xào củ cải ngon

  • 1.3 Bắp cải cho mùa đông với trái cây và quả mọng

    1.3.1 Video: dưa bắp cải với quả nam việt quất, quả thanh lương trà và táo

Công thức nấu ăn từng bước cho dưa cải bắp cho mùa đông

Sau khi chuyển ra nước ngoài, dưa bắp cải đã trở thành một kho báu thực sự đối với tôi. Không ai trong số những người xung quanh tôi hiểu tôi đang nói về điều gì, và trong các cửa hàng, tôi chỉ tìm được một sản phẩm gần giống với cách chế biến của chúng tôi - bắp cải Đức ướp với rượu trắng. Mặc dù có một số điểm tương đồng về chỗ trống, nhưng phiên bản nước ngoài không thể thay thế khẩu vị của riêng tôi. Vì vậy, tôi đã phải điều chỉnh lại lịch trình của mình và dành ra một ít thời gian để tự tay nấu món bắp cải như vậy.

Dưa cải muối cho mùa đông với mật ong

Một công thức đơn giản, không đòi hỏi kiến thức ẩm thực đặc biệt và tốn thời gian.

Thành phần:

• 1 dĩa bắp cải trắng;
• 2-3 củ cà rốt;
• 2 muỗng canh. l. Muối;
• 2 muỗng canh. l. mật ong;
• Nước.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt bắp cải thành nhiều miếng. Gọt vỏ cà rốt.

   

   Cắt bắp cải thành những miếng vừa tay khi cắt rau

2. Cắt bắp cải thành các dải mỏng.
3. Bào cà rốt trên một máy xay thô.

4. Rau củ trộn.

   

   Có thể trộn rau trực tiếp trên bàn hoặc đựng trong thùng lớn

5. Cho rau củ vào hộp thủy tinh.

   

   Có thể dùng lọ thủy tinh cỡ nào để muối bắp cải.

6. Dùng thìa gỗ dùng mặt sau đâm rau vào đáy.

   

   Dùng mặt sau của thìa gỗ hoặc thanh gỗ sạch để tạo lỗ trên bắp cải

7. Đổ muối vào lỗ.

   

   Đổ muối nhẹ nhàng trực tiếp vào lỗ

8. Đổ mật ong tự nhiên vào. Nếu mật ong bị đông, hãy làm tan chảy trước cho đến khi nó ở dạng lỏng.

   

   Để chuẩn bị mẫu trắng, cần mật ong ở trạng thái lỏng

9. Đun sôi 1–1,5 lít nước, để nguội trong 10 phút. Nhiệt độ nước để chiết rót không được quá 90 độ.

10. Đổ nước nóng vào lọ một khối rau, ngập đến cổ bình.

    

    Nước ngập đến vai hũ và ngập hết rau.

11. Đậy nắp lọ bằng ni lông, đặt lên đĩa và để ở nhiệt độ ít nhất 20 độ trong 24 giờ.
12. Sau một ngày, hãy mở lon và chọc vài lỗ trên bắp cải. Kết quả của những hành động như vậy, khí hình thành trong quá trình lên men sẽ thoát ra khỏi phôi và nước muối sẽ chìm xuống phần dưới của vật chứa.
13. Đóng lọ và để trong 2-3 ngày.

14. Đặt bắp cải đã hoàn thành vào tủ lạnh hoặc hầm để bảo quản.

    

    Bảo quản bắp cải mật ong không quá 10 độ

Video: bắp cải mật ong cho mùa đông

Cải Gruzia cho mùa đông với củ cải đường

Một lựa chọn tuyệt vời cho người hâm mộ đồ ăn cay. Bắp cải có màu sáng, mùi thơm và vị cay.

Thành phần:

• 3 kg bắp cải trắng;
• 1,5 kg củ cải đường;
• 3 quả ớt đỏ;
• 2 củ tỏi;
• 2 bó cần tây tươi
• 3 muỗng canh. l. Muối;
• 2 lít nước.

Sự chuẩn bị:

1. Chọn những củ cải nhỏ và củ cải có màu sáng, ngon và mọng nước.

   

   Củ cải đường càng sáng thì món ăn sẽ có màu sắc càng đậm đà.

2. Đun sôi nước, cho muối vào, khuấy kỹ. Làm nguội nước muối.

   

   Không được có tinh thể muối trong nước muối thành phẩm

3. Cắt đầu bắp cải thành 6-8 miếng.

   

   Đầu bắp cải càng lớn thì càng cần cắt nhiều phần.

4. Cắt củ cải thành từng lát mỏng.

   

   Củ cải đường có thể được cắt bằng dao hoặc nạo trên một máy vắt đặc biệt để cắt lát

5. Cắt tép tỏi thành 2-3 miếng. Cắt ớt thành từng khoanh.

   

   Có thể điều chỉnh lượng tỏi và tiêu cho vừa ăn

6. Đặt các thành phần trong một hộp lớn: một lớp củ cải đường, bắp cải, củ cải đường, tỏi, hạt tiêu, nhánh cần tây. Lặp lại cho đến khi đầy nồi.

   

   Có thể muối rau trong xoong lớn hoặc trong lọ thủy tinh

7. Đổ đầy nước muối lạnh vào phôi, đậy nắp và để trong 3 ngày.

8. Hãy thử dưa chua. Nếu phần chuẩn bị có vẻ không đủ mặn đối với bạn, hãy cho thêm một chút muối và khuấy nhẹ chất lỏng phía trên, không khuấy rau. Để bắp cải thêm 1-2 ngày.

   

   Để muối bắp cải tốt, hãy nếm nước muối và thêm muối nếu cần

9. Cho snack vào lọ, đậy nắp nylon và bảo quản trong tủ lạnh.

10. Trước khi dùng, cắt bắp cải thành những miếng nhỏ hơn và đổ dầu thực vật lên trên.

    

    Món ăn nhẹ đã hoàn thành có thể được nêm với dầu hướng dương hoặc dầu ô liu

Video: món bắp cải xào củ cải ngon

Bắp cải cho mùa đông với trái cây và quả mọng

Người ta chỉ cần nhìn vào bức ảnh của món ăn tiếp theo là cảm giác thèm ăn ngay lập tức thức dậy và rất muốn thử ít nhất một vài thìa tuyệt tác ẩm thực này.

Thành phần:

• 1 đầu bắp cải vừa;
• 2 củ cà rốt;
• 2 quả táo;
• 125 g nho;
• 125 g quả nam việt quất;
• 5 muỗng cà phê muối thô.

Sự chuẩn bị:

1. Chuẩn bị thức ăn.

   

   Cà rốt, táo và quả mọng sẽ làm món bắp cải ngon và rất đẹp mắt.

2. Chuẩn bị một thùng để ướp muối.

3. Kiểm tra muối thô.

   

   Nên dùng muối thô để ngâm cải thảo.

4. Nạo cà rốt trên máy vắt có lỗ lớn.

   

   Cà rốt được nạo hoặc cắt thành các dải rất mỏng

5. Băm nhỏ bắp cải.

   

   Cắt bắp cải bằng máy bào hoặc dao thật sắc

6. Tháo rời các mảnh còn lại thành các mảnh nhỏ hơn.

   

   Những miếng bắp cải rất hữu ích cho lớp đầu tiên của vụ thu hoạch

7. Đặt các lát vào đáy hộp.

   

   Trải bắp cải sao cho kín đáy chậu.

8. Rắc cải thảo với muối và đặt cà rốt lên trên.

   

   Các loại rau được trộn ngay trên quầy bếp

9. Dùng tay xay rau với muối cho đến khi ra nước.

   

   Xay rau cho đến khi chúng bắt đầu tiết ra chất lỏng

10. Cho 1/2 số rau vào chảo, đặt táo và quả mọng, cắt miếng vừa ăn.

    

    Tùy thuộc vào kích thước, cắt táo thành nửa, tư hoặc miếng nhỏ hơn

11. Lớp cuối cùng là phần thứ hai của bắp cải với cà rốt.

    

    Lớp rau trên cùng phải bao phủ hoàn toàn táo và quả mọng.

12. Đặt phôi dưới áp suất và để trong 3-4 ngày. Dùng xiên gỗ chọc vào dưa chua theo định kỳ để thoát khí.

13. Bảo quản cải xoăn trong tủ lạnh và dùng như một món ăn nhẹ hoặc bổ sung cho các bữa ăn chính.

    

    Bắp cải với trái cây và quả mọng trông vô cùng ngon miệng và có hương vị rất phong phú.

Video: dưa bắp cải với nam việt quất, thanh trà và táo

Nếu bạn cũng thích muối bắp cải cho mùa đông, hãy cho chúng tôi biết cách làm của bạn trong phần bình luận bên dưới. Tôi chắc chắn rằng với sự giúp đỡ của bạn, chúng tôi sẽ học được rất nhiều công thức nấu ăn thú vị. Ăn ngon miệng nhé!