Bánh Thủy Tinh Vỡ (Mosaic): Công Thức Từng Bước Với ảnh Và Video

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Bánh thủy tinh vỡ đẹp tuyệt vời: món tráng miệng mát lạnh cho những ngày hè oi bức

Một chiếc bánh ngon từ lâu đã trở thành một món ăn truyền thống kết thúc hầu hết các bữa ăn lễ hội. Ngoài ra, một món quà như vậy luôn hoàn toàn phù hợp với một bữa tiệc trà thân thiện hoặc một bữa tối lãng mạn, và cũng có thể trở thành một món quà ban đầu cho một người muốn làm điều gì đó tốt đẹp. Tính đến thực tế là các cửa hàng và cửa hàng bánh ngọt độc lập cung cấp một loạt các món ngon, bạn luôn có thể mua một chiếc bánh. Nhưng tất cả chúng ta đều biết rằng món ăn được chế biến bằng tay của chính mình luôn ngon hơn và tốt cho sức khỏe. Một trong những ví dụ nổi bật về điều này là bánh Kính vỡ hay còn được gọi là Mosaic. Những miếng thạch nhiều màu trên nền trắng như tuyết mê hoặc người nhìn, và hương vị của một món ngon như vậy được các tín đồ hảo ngọt ở mọi lứa tuổi thích.

Nội dung

• 1 công thức từng bước cho bánh thủy tinh vỡ

  • 1.1 Bánh "Kính vỡ": công thức cơ bản

    1.1.1 Video: món tráng miệng dễ dàng và nhanh chóng "Kính vỡ"

  • 1.2 Bánh "Kính vỡ" với bánh anh túc

  • 1.3 Bánh "Kính vỡ" với đào đóng hộp

    1.3.1 Video: Bánh thủy tinh vỡ với bánh quy, trái cây tươi và mứt cam

  • 1.4 Bánh "Vỡ ly" sữa đặc

  • 1.5 Bánh "Thủy tinh vỡ" với pho mát và bánh quy tự làm

    1.5.1 Video: Bánh thạch thủy tinh bị vỡ

Công thức từng bước cho bánh thủy tinh vỡ

Đối với tôi, thạch là một trong những món tráng miệng tuyệt vời nhất trong cái nóng mùa hè. Hấp dẫn, màu sắc phong phú, mát lạnh, với nhiều vị khác nhau, và thậm chí chuẩn bị dễ dàng như gọt vỏ lê - đơn giản là không có mức giá nào cho một món ăn như vậy. Vì vậy, khi lần đầu tiên nhìn thấy chiếc bánh Kính vỡ trong một bức ảnh trên một trong những tạp chí dành cho phụ nữ, tôi không nghi ngờ gì về việc mình sẽ làm ra nó. Phương án đầu tiên mà tôi đã thử không thành công lắm, nhưng đó là sai lầm của tôi, vì tôi đã quá vội vàng và không làm theo tất cả các bước mà tác giả mô tả. Nhưng tất cả các lựa chọn sau đó đã cho tôi và những người thân yêu của tôi cơ hội thưởng thức một món tráng miệng tinh tế tuyệt vời, đẹp mắt và rất ngon, khiến ai không thể không mê.

Bánh thủy tinh vỡ: công thức cơ bản

Cũng như nhiều công thức nấu ăn khác, trong quá trình nấu nướng, bạn có thể tưởng tượng và điều chỉnh khẩu vị của mình. Tuy nhiên, trước hết, điều đáng làm là bạn phải tự làm quen với các nguyên tắc tạo ra một món tráng miệng "khảm". Tùy chọn được mô tả bên dưới là đơn giản nhất và mọi người đều có thể đối phó với nó.

Thành phần:

• 2 cái bánh quy làm sẵn;
• 500 g kem chua;
• 100 g đường cát;
• 20 g gelatin;
• 3 gói thạch các màu.

Sự chuẩn bị:

1. Tích trữ các loại thực phẩm bạn cần.

   

   Chuẩn bị tất cả các thành phần

2. Chuẩn bị thạch, theo hướng dẫn trên bao bì của nhà sản xuất, đổ vào khuôn, để nguội và gửi vào tủ lạnh cho đến khi đông lại.

   

   Nấu thạch
3. Đổ 1/2 muỗng canh gelatin bột. nước lạnh, để 30 phút cho nở.

4. Đặt hộp chứa gelatin lên bếp và vừa khuấy vừa đun ở lửa nhỏ cho đến khi tất cả các tinh thể hòa tan hoàn toàn.

   

   Đun nóng và hòa tan gelatin

5. Trộn kem chua ở nhiệt độ phòng với đường cát và hỗn hợp gelatin ấm.

   

   Chuẩn bị nhân kem chua

6. Cắt một trong những chiếc bánh quy thành những miếng nhỏ gọn gàng.

   

   Xay một chiếc bánh bông lan

7. Lấy thạch ra khỏi hộp và cắt thành những khối vuông vừa phải.

   

   Xúc xắc thạch

8. Chuyển bánh bông lan và thạch đã cắt lát vào hộp có nhân kem chua, trộn nhẹ.

   

   Trộn các thành phần đã chuẩn bị

9. Chuyển khối lượng thu được vào khuôn hoặc bất kỳ vật chứa nào khác có thể tích thích hợp. Đặt chiếc bánh bông lan thứ hai lên trên, ấn nhẹ xuống.

   

   Che phôi bằng lớp vỏ cơ bản

10. Đặt phôi vào tủ lạnh 8 - 10 giờ.

11. Khi lớp thạch đông cứng lại, nhúng hộp đựng bánh vào nước nóng khoảng 20-30 giây, sau đó dùng đĩa lớn đậy nắp lại và lật lại.

    

    Cẩn thận lấy bánh ra khỏi khuôn và cắt thành nhiều phần

Một phiên bản thay thế của công thức làm bánh đơn giản nhất mà không cần thêm bánh quy.

Video: món tráng miệng dễ và nhanh "Kính vỡ"

Bánh "Kính vỡ" với bánh anh túc

Bạn có thể thêm hạt anh túc hoặc bánh quy vani vào danh sách nguyên liệu để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Thành phần:

• 500-600 g kem chua 25% chất béo;
• 30 g gelatin ăn liền;
• 150 g đường;
• 350-500 g bánh quy giòn;
• 3-4 gói thạch các màu.

Sự chuẩn bị:

1. Hòa tan gelatin trong nước ấm.
2. Chuẩn bị và để thạch đông lại.
3. Đánh kem chua với đường cho đến khi tan hết nguyên liệu lỏng thì cho gelatin vào.

4. Cắt thạch đã đông hoàn toàn thành những miếng nhỏ, chuyển vào bát có hỗn hợp kem chua-đường.

   

   Đặt các miếng thạch vào bát hỗn hợp kem chua

5. Gửi cả bánh quy giòn.

   

   Thêm cookie

6. Khuấy đều bánh cẩn thận, cố gắng không làm vỡ bánh.

   

   Khuấy một khối thạch, kem chua và bánh quy giòn

7. Chuyển hỗn hợp vào bát hoặc khuôn phù hợp mà bạn chọn, để trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ.

   

   Cho khối thạch kem chua vào khuôn thích hợp

8. Như với công thức trên, lấy bánh ra bằng cách đun nhẹ chảo tráng miệng trong nước nóng, sau đó cắt thành từng phần.

   

   Phục vụ bánh toàn bộ hoặc từng phần

Bánh thủy tinh vỡ với đào đóng hộp

Để tăng thêm độ tươi và ngon, hãy thêm trái cây và / hoặc quả mọng tươi hoặc đóng hộp vào bánh. Trong trường hợp này, đào trong xi-rô đã được sử dụng.

Thành phần:

• 500 g kem chua;
• Đào hộp 200 g;
• 200 g bánh quy;
• 100 g đường;
• 2 túi thạch các màu;
• 10 g vani đường;
• 10 g gelatin.

Sự chuẩn bị:

1. Đặt các thành phần bạn cần trên bề mặt làm việc của bạn.

   

   Chuẩn bị thức ăn

2. Làm thạch.
3. Bỏ đào đóng hộp vào chao hoặc rây để ráo nước xi-rô.
4. Ngâm gelatin vào một ít nước lạnh, sau 10 phút đun cho đến khi tan hết.

5. Cắt đào thành khối vuông.

   

   Cắt trái cây đóng hộp

6. Dùng tay bẻ danh sách thành nhiều phần lớn.

   

   Bẻ bánh quy

7. Cắt nhỏ thạch thành phẩm.

   

   Chuẩn bị thạch đông lạnh

8. Trộn kem chua, đường cát và đường vani, đánh đều bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng.

9. Không ngừng đánh bông hỗn hợp, đổ gelatin đã hòa tan trong nước vào.

   

   Đánh bông kem chua với đường và trộn với gelatin

10. Chuyển thạch và đào vào hỗn hợp kem chua, khuấy đều.

11. Đặt các lát bánh quy lên trên, bằng thìa hoặc vật dụng tiện lợi khác, hơi "dìm" chúng trong chất lỏng.

    

    Trên cùng với các miếng bánh quy

12. Đặt hộp đựng bánh tương lai vào tủ lạnh và đợi 4–5 giờ.

13. Lật món tráng miệng đông lạnh ra đĩa.

    

    Sẽ mất 4-5 giờ để xử lý đông đặc hoàn toàn

Video: Bánh thủy tinh vỡ với bánh quy, trái cây tươi và mứt cam

Bánh thủy tinh vụn sữa đặc

Trong khi thử nghiệm làm một chiếc bánh nhiều màu sắc, tôi thường thay thế sữa chua tự nhiên cho kem chua. Và gần đây tôi đã được thúc đẩy bởi một lựa chọn khác mà tôi quan tâm và chinh phục con gái lớn của tôi.

Thành phần:

• 400 ml sữa đặc;
• 2 muỗng canh. Nước;
• 6 túi thạch các màu;
• 2 gói gelatin ăn liền.

Sự chuẩn bị:

1. Chuẩn bị thạch trước.

   

   Chuẩn bị lượng thạch nhiều màu phù hợp

2. Khi thạch đã đông trong tủ lạnh, đun sôi 2 muỗng canh. nước, hòa tan tất cả gelatin trong đó và để hỗn hợp nguội đến nhiệt độ phòng.

   

   Hòa tan gelatin trong nước sôi

3. Đổ sữa đặc vào hỗn hợp gelatin, trộn đều và cho vào tủ lạnh trong 2 giờ.

   

   kết hợp hỗn hợp gelatin và sữa đặc

4. Cắt thạch nhiều màu thành từng khối vuông và cho vào đĩa lớn có thành cao.

   

   Nghiền và chuyển sang khuôn thạch lớn

5. Đổ phần nhân gelatin sữa vào khuôn.

   

   Đổ hỗn hợp sữa đặc và gelatin vào khuôn

6. Để món tráng miệng đông cứng trong 4-6 giờ.

   

   Để phôi cứng lại

7. Cắt món ăn thành hình vuông hoặc hình chữ nhật nhỏ.

Bánh thủy tinh vụn với pho mát và bánh quy tự làm

Đối với những người không còn ngại làm phức tạp công việc nấu nướng một chút, có đủ thời gian và mong muốn làm hài lòng những người thân yêu bằng một món ngon và rất tốt cho sức khỏe, tôi cung cấp một phiên bản khác của bánh "khảm" với việc bổ sung phô mai.

Thành phần:

• 5 quả trứng;
• 1 muỗng canh. đường + 4 muỗng canh. l.
• 5 muỗng canh. l. bột mì;
• 3 muỗng canh. l. tinh bột;
• 1 muỗng cà phê bột nở;
• 350 g phô mai tươi;
• 1,5 muỗng canh. l. gelatin;
• 100 ml sữa;
• 4 muỗng canh. l. kem chua;
• 1 muỗng cà phê đường vani;
• 1 muỗng canh. l. vỏ chanh;
• 2 túi thạch khác màu.

Sự chuẩn bị:

1. Trong khi thạch đông lại trong tủ lạnh, hãy làm bánh quy và nhân sữa đông.
2. Đánh trứng với 1 muỗng canh. đường trong 5 phút cho đến khi tạo thành một khối bông mịn.

3. Cho bột mì đã rây với bột nở và tinh bột vào hỗn hợp trứng đường.

   

   Rây bột mì cùng với bột nở và tinh bột

4. Chuyển bột sang dạng mỡ có chút mỡ và nướng ở 180 độ C trong 30 - 35 phút.

   

   Đổ bột thành hình tròn

5. Đặt bánh quy đã hoàn thành lên giá dây, phủ khăn bếp và để nguội hoàn toàn. Cắt theo chiều dọc chiếc bánh đã nguội thành 2 miếng có kích thước bằng nhau.

   

   Cắt bánh nguội thành 2 phần

6. Hòa tan gelatin trong nước theo hướng dẫn.
7. Đánh bông kem chua với phần đường còn lại.
8. Chà phô mai qua rây, trộn với hỗn hợp kem chua-đường, đường vani và sữa.

9. Thêm vỏ chanh vào khối sữa đông và thêm gelatin. Khuấy đều tất cả, để nguội một chút trong tủ lạnh (5-10 phút).

   

   Làm đế bánh sữa đông

10. Đặt một chiếc bánh bông lan đã tách khuôn, rải thạch đã cắt thành từng miếng lên trên, đổ phần nhân sữa đông vào (có thể để một ít hỗn hợp phủ lên mặt bánh).
11. Che chỗ trống bằng miếng bánh quy thứ hai, dùng tay ấn nhẹ xuống.
12. Phết hỗn hợp sữa đông còn lại lên bề mặt bánh.
13. Để món tráng miệng trong tủ lạnh trong 3 giờ.

14. Mở chảo cẩn thận và lấy bánh ra. Trang trí với quả mọng tươi, trái cây và bạc hà nếu muốn.

    

    Bánh thành phẩm có thể được trang trí bằng quả mọng hoặc trái cây

Video: Bánh thạch thủy tinh bị vỡ

Bánh Broken Glass là một món tráng miệng sáng, đẹp và bắt mắt với hương vị tuyệt vời. Nấu một món ngon như vậy là một niềm vui. Nếu bạn cũng sẵn sàng chia sẻ thông tin thú vị về một món tráng miệng như vậy, hãy làm điều đó trong phần bình luận bên dưới. Tận hưởng thời gian thưởng thức trà của bạn với bạn và những người thân yêu của bạn!