Bí Ngòi Lecho Cho Mùa đông: Công Thức Nấu ăn Kèm ảnh Và Video

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Nấu bí ngòi lecho cho mùa đông: cay, với nấm hoặc đậu xanh

Bí ngòi luôn cho năng suất cao. Vì vậy, những chủ nhân của những vườn rau, những ngôi nhà tranh mùa hè thường phải đối mặt với câu hỏi làm gì với điều tốt lành này. Một số mang rau củ ngon ngọt ra chợ, nơi họ có thể dễ dàng bán chúng. Một số khác được tặng cho người thân và bạn bè. Và vẫn còn những người khác, những người biết bí quyết chế biến ngon, chuẩn bị lecho từ bí xanh cho mùa đông. Những chiếc lọ với cách bảo quản như vậy được bảo quản hoàn hảo trong hầm rượu và bổ sung cho những món ăn yêu thích của họ trong suốt mùa đông, nhắc nhở người tiêu dùng về mùa hè đầy nắng và mùa thu thơm.

Nội dung

• 1 Công thức từng bước cho bí ngòi lecho

  • 1.1 Với hành, tỏi và ớt cay

    1.1.1 Video: zucchini lecho

  • 1.2 Với các nhà vô địch

  • 1.3 Với đậu xanh

    1.3.1 Video: Salad đậu que nhã nhặn cho mùa đông

Công thức nấu ăn lecho bí ngòi từng bước

Rất khó để nói liệu có một công thức cổ điển cho bí ngòi lecho hay không. Nhưng thực tế là có rất nhiều công thức cho khoảng trống này là một sự thật. Ngoài bí ngòi, ớt ngọt và cà chua (hoặc tương cà chua) là những thành phần không thể thay đổi của món ăn. Đối với tất cả các chất phụ gia khác, bạn có thể thêm nhiều loại rau và gia vị khác nhau vào bữa ăn theo sở thích của mình.

Với hành, tỏi và ớt cay

Một món khai vị tươi sáng với vị cay nồng rất hợp với các món thịt và cá, khoai tây luộc, mì ống.

Thành phần:

• 2 kg bí xanh;
• 1 kg cà chua;
• 500 g ớt ngọt;
• 300 g hành tây;
• 10 nhánh tỏi;
• 1 quả ớt cay;
• 100 ml dầu hướng dương;
• 30 g đường;
• 10 g muối;
• 4 lít nước;
• 3 nụ đinh hương khô;
• 3 lá nguyệt quế;
• 1 muỗng cà phê ớt bột.

Sự chuẩn bị:

1. Dùng dao sắc hoặc dụng cụ gọt rau để gọt vỏ bí xanh.

   

   Dùng dao sắc hoặc dụng cụ gọt rau củ để loại bỏ vỏ thành một lớp mỏng.

2. Cắt rau theo chiều dọc và dùng thìa để loại bỏ phần lõi có hạt.

   

   Nếu rau còn non, hạt nhỏ có thể không loại bỏ được.

3. Chuẩn bị phần còn lại của rau. Nhúng cà chua vào nước sôi trong 2 phút rồi bóc vỏ, ớt ngọt và cay - từ hạt và cuống, tỏi và hành - bỏ vỏ.

   

   Rau tươi bổ sung hoàn hảo cho hương vị tinh tế của món ăn

4. Cắt nhỏ cà chua, ớt, hành tây và tỏi, sau đó xay thành hạt bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.

   

   Sử dụng máy xay sinh tố, máy xay thịt hoặc máy xay thực phẩm để cắt rau củ.

5. Đun sôi bình và nắp đậy trong nước hoặc tiệt trùng bằng bất kỳ cách nào khác thuận tiện cho bạn.
6. Đổ nước vào một cái chảo lớn, thêm vài nhúm muối.

7. Cắt bí ngòi thành từng miếng vuông với cạnh khoảng 2 cm, luộc chín từng phần trong nước sôi, hạ một thìa nhỏ với một ít rau củ trong nước sôi trong 2 phút.

   

   Chần bí ngòi trong nước sôi không quá 2 phút

8. Xếp bí xanh vào hộp thủy tinh đã chuẩn bị trước đó và đậy kín nắp.

9. Đổ rau đã xay nhuyễn vào nồi, thêm muối và đường, ớt bột, lá nguyệt quế và đinh hương.

   

   Bạn có thể thêm bất kỳ loại gia vị nào theo sở thích của mình vào phần nhân rau cho món lecho

10. Đun sôi hỗn hợp thu được ở lửa vừa và nấu trong 5 phút.

11. Đổ nước sốt đang sôi vào lọ bí xanh sao cho chất lỏng ngập rau và lọ ngập đến vai.

    

    Phần nhân rau phải phủ kín hoàn toàn bí xanh trong lọ.

12. Đặt các nắp đậy lên các khoảng trống và đặt chúng vào một cái chậu có lót vải bông.
13. Đổ nước nóng vào chảo (không cao hơn mức móc treo của lon) và đun lon ở lửa nhỏ trong 15 phút.

14. Sau một phần tư giờ, lấy các lọ ra, cuộn lại và làm nguội bằng cách lật nắp xuống.

    

    Không lật lon về vị trí ban đầu trước đó. làm thế nào họ sẽ mát

15. Bảo quản thức ăn nhẹ đã hoàn thành ở nhiệt độ từ 2 đến 12 độ. Để tăng nhiệt độ có thể và thời hạn sử dụng của phôi, bạn nên thêm giấm ăn 9% vào phần nhân rau thành phẩm cho bí xanh. Trong trường hợp này, axit được lấy từ việc tiêu thụ 1 muỗng cà phê. giấm trong lọ 500 ml.

    

    Zucchini lecho với ớt cay có thể được bảo quản trong tủ lạnh, tủ đựng thức ăn hoặc hầm

Video: zucchini lecho

Với champignons

Công thức mà tôi muốn chia sẻ dưới đây là do người hàng xóm của tôi mách. Trở về từ nhà nghỉ, cô ấy luôn mang theo vài chục lọ với nhiều cách bảo quản khác nhau được thực hiện vào cuối tuần. Sự chú ý của tôi bị thu hút bởi những ô trống, nơi mà, ngoài những loại rau ngon miệng, những lát bánh champignons yêu thích của tôi còn có thể nhìn thấy rõ ràng. Nó chỉ ra rằng thậm chí lecho bí ngòi có thể được chế biến với nấm thơm.

Thành phần:

• 1 quả bí xanh;
• 2 củ cà rốt;
• 2 củ hành tây;
• 3-4 quả ớt ngọt;
• 350 g champignon;
• 8 - 10 tép tỏi;
• 1 củ cần tây;
• 4 muỗng canh. l. tương cà chua;
• 1/2 muỗng cà phê ớt bột xay;
• 2 muỗng canh. l. dầu hướng dương;
• tiêu đen xay và muối vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt hành tây bóc vỏ thành hình lông chim hoặc nửa khoanh.

   

   Hành tây có thể được cắt thành lông, nửa vòng hoặc hình khối

2. Cắt champignon thành từng lát mỏng.
3. Đặt nấm vào chảo với dầu hướng dương nóng và chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi.

4. Thêm hành tây vào nấm, đảo đều và nấu cho đến khi rau mềm.

   

   Chiên nấm và hành tây cho đến khi mềm và có màu vàng nâu nhạt.

5. Cắt ớt chuông và củ cần tây thành hình vuông, cà rốt - thành hình tròn hoặc nửa hình tròn.

   

   Nếu bạn sử dụng ớt có màu sắc khác nhau, lecho sẽ sáng hơn.

6. Dùng dao băm nhuyễn các tép tỏi.

7. Cắt các quả trám thành các hình khối nhỏ.

   

   Cần loại bỏ phần vỏ và hạt to của quả lớn.

8. Đổ cần tây với một ít nước và nấu trong 2 phút.

9. Cho nấm cùng với hành tây, cà rốt, ớt và bí ngòi vào cần tây, thêm tương cà chua pha loãng với nước, ớt bột, tiêu đen và muối vừa ăn.

   

   Bột cà chua cho lecho được pha loãng với nước theo tỷ lệ 1: 1

10. Khuấy đều các nguyên liệu, để hỗn hợp sôi lăn tăn trên lửa nhỏ trong 10 phút.

    

    Để rau không bị cháy, định kỳ khuấy khối rau

11. Cho thức ăn nóng vào các lọ đã tiệt trùng, đậy kín nắp và cho vào nồi lớn.

    

    Đổ hỗn hợp rau vào các lọ không để đến cùng mà chỉ đổ vào móc treo

12. Đổ nước nóng vào một cái xoong để lon lecho ngập 3/4 chất lỏng.

13. Khi nước sôi, tiệt trùng đồ ăn nhẹ trong một phần tư giờ.

    

    Đun sôi các lọ đã chuẩn bị trên lửa nhỏ trong 15 phút

14. Cuộn lon lại, lật úp và để nguội.

    

    Zucchini lecho với champignons có thể được phục vụ như một phần bổ sung cho các món chính hoặc như một món ăn nhẹ độc lập

Với đậu xanh

Trong số rất nhiều lựa chọn cho lecho bí đao mùa đông, công thức đậu xanh là món tôi thích nhất. Ý tưởng chuẩn bị một món ăn như vậy xuất hiện một cách tự nhiên, khi, trong quá trình chuẩn bị lecho, tôi tình cờ thấy một bát đậu thu hoạch vào buổi sáng trong vỏ. Tôi quyết định thử kết hợp hai loại rau trong một món ăn. Kết quả vượt quá sự mong đợi của tôi, vì vậy mỗi năm tôi chắc chắn tích trữ một tá lọ ngon này.

Thành phần:

• 2,5 kg bí xanh;
• 10 quả ớt ngọt;
• 500 g đậu xanh;
• 0,5 l nước sốt cà chua;
• 125 ml giấm 9%;
• 1 muỗng canh. Sahara;
• 3 muỗng canh. l. Muối;
• 1 muỗng canh. dầu hướng dương;
• 1/2 muỗng cà phê ớt xay.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt bí ngòi không có vỏ và hạt thành khối vuông khoảng 2 cm trên một cạnh và chuyển vào một cái bát nấu lớn.

2. Thêm muối và đường cát vào rau, trộn tất cả mọi thứ, để trong nửa giờ.

   

   Bí ngòi trộn với đường và muối sẽ tiết ra nước cốt, làm cơ sở để rót lecho

3. Ớt ngọt gọt bỏ cuống và hạt, thái miếng vuông nhỏ.

   

   Ớt ngọt đủ kích cỡ và màu sắc thích hợp để làm lecho.

4. Đậu que rửa sạch, cắt bỏ phần đầu dai của vỏ, cắt khúc dài 2-3 cm.

   

   Vỏ đậu không được chín quá và khô

5. Đổ ớt cay đỏ vào bát bí ngòi.

   

   Ớt cay sẽ làm cho lecho thêm cay

6. Đổ nước sốt cà chua vào.

   

   Có thể thay nước sốt cà chua bằng cà chua tươi

7. Bước tiếp theo là dầu hướng dương.

   

   Dầu hướng dương tinh luyện thường được sử dụng để thu hoạch vào mùa đông.

8. Đổ ớt chuông và đậu xanh vào lecho.

   

   Nấu lecho trong một tô lớn để không gặp khó khăn khi trộn món ăn trong quá trình nấu.

9. Thỉnh thoảng khuấy, nấu món ăn nhẹ trong 30 - 40 phút.
10. Đổ giấm vào bát cùng với một khối rau, đun sôi chuẩn bị rồi bắc ra khỏi bếp.
11. Xếp lecho vào các lọ 0,5-1 lít đã khử trùng, cuộn lại và lật úp.

12. Để các lọ nguội hoàn toàn, sau đó chuyển chúng vào tủ đựng thức ăn để bảo quản.

    

    Zucchini lecho với đậu có thể ăn nóng và lạnh

Video: salad bí xanh với đậu cho mùa đông

Bạn có thích zucchini lecho cho mùa đông? Bạn chế biến món ăn này như thế nào? Hãy chắc chắn chia sẻ công thức nấu ăn của bạn trong phần bình luận bên dưới. Ăn ngon miệng nhé!