Borscht Cổ điển: Công Thức Từng Bước Có ảnh, Các Lựa Chọn Cho Món ăn Ukraina, đỏ, Nạc

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Làm thế nào để tạo ra borscht hoàn hảo và kết hôn

Ngày xưa, khả năng nấu chè ngon và đậm đà là một chỉ số quan trọng đánh giá khả năng nội trợ giỏi của người phụ nữ. Thời đại đã thay đổi, nhưng trong thế giới hiện đại, không một người đàn ông nào lại từ chối một đĩa súp đặc, sáng và thơm với một miếng thịt ngon. Món borscht hoàn hảo, được nấu theo một công thức đã được kiểm chứng, có thể là lý do cho một lời cầu hôn, vì nó vẫn mở đường ngắn nhất đến trái tim của một người đàn ông.

Nội dung

• 1 Công thức borscht cổ điển
• 2 borsch đỏ Ukraina
• 3 Video: borsch với gà và tỏi tây
• 4 Nạc boa rô với dưa cải và nấm

Công thức borscht cổ điển

Công thức truyền thống bao gồm thịt bò. Món borscht này phục vụ cả món đầu tiên và món thứ hai, vì một miếng thịt luộc ấn tượng được kết hợp với nước dùng đậm đà với các loại rau và gia vị.

Các khúc thịt bò trên xương tạo nên sự đậm đà đặc biệt cho nước dùng

Các sản phẩm:

• 700 g thịt bò;
• nửa nĩa bắp cải nhỏ;
• 3 củ khoai tây;
• củ cải nhỏ;
• 1 củ cà rốt và 1 củ hành tây để xào và lượng tương tự cho nước dùng;
• 50 g tương cà chua;
• 3 nhánh tỏi;
• 1 quả ớt chuông;
• 50 g rau ngót;
• 50 ml dầu (hướng dương);
• muối, tiêu và lavrushka để nếm;
• 20 g đường.

Hướng dẫn:

1. Đổ nước lạnh lên miếng thịt bò. Cho hành tây và cà rốt đã bóc vỏ, băm nhỏ vào thau rửa sạch.

   

   Rau trong nước dùng là cần thiết để tăng hương vị.

2. Nấu nước dùng trong khoảng 2,5 giờ. Loại bỏ bọt bằng thìa có rãnh. Sau đó lấy thịt ra và thái miếng lớn.

   

   Nhớ vớt bọt, nếu không nước dùng sẽ có mùi khó chịu.

3. Cắt nhỏ bắp cải.

   

   Bắp cải trắng tươi nên được cắt thành các dải mỏng

4. Cắt khoai tây đã gọt vỏ. Cho cải vào nồi nước luộc 15 phút rồi cho bắp cải vào.

   

   Các khối khoai tây phải vừa

5. Cắt hành.

   

   Dùng dao sắc cắt hành tây

6. Bào cà rốt.

   

   Chọn cà rốt tươi, không nhão

7. Cắt củ cải.

   

   Cắt củ cải thành dải

8. Xay ớt chuông và rau thơm.

   

   Ớt chuông và rau xanh tạo nên một bó hoa thơm và hương vị tuyệt vời trong borscht

9. Băm nhỏ tỏi.

   

   Tỏi tươi thơm là gia vị tốt nhất cho món borscht

10. Vắt nước chanh.

    

    Nước chanh là một chất thay thế giấm tuyệt vời

11. Chiên củ cải trong dầu (2 muỗng canh), thêm tương cà chua, đường và nước cốt chanh. Thêm vào nước dùng với rau.

    

    Đường trong củ cải xào cho phép bạn điều chỉnh cân bằng axit

12. Chiên hành tây và cà rốt trong dầu (2 muỗng canh). Thêm borscht vào nồi ngay sau đó.

    

    Dùng thìa đảo đều rau khi xào.

13. Thêm tỏi, ớt chuông, rau thơm và gia vị.

    

    Nhớ đậy nắp chảo và nấu borscht ở lửa nhỏ trong 10 phút nữa

14. Dùng nóng với kem chua và rau thơm.

    

    Cho một miếng thịt bò vào từng đĩa và chan nước dùng với rau

Borsch đỏ Ukraina

Điểm đặc biệt của borscht đỏ Ukraina là sử dụng một lượng lớn cà chua tươi thay vì tương cà chua và thịt lợn thay cho thịt bò. Và, tất nhiên, yếu tố chính là mỡ lợn, nghiền với tỏi.

Chọn mỡ lợn tươi, không có mùi mốc

Các sản phẩm:

• 0,5 kg thịt nguội;
• 250 g khoai tây;
• nửa nĩa bắp cải nhỏ;
• 250 g củ cải đường;
• 100 g cà rốt;
• 100 g hành tây;
• 4 quả cà chua;
• tỏi để nếm;
• 150 g mỡ lợn;
• 50 ml dầu để nấu rán;
• muối, tiêu, đường, lavrushka để nếm;
• 20 g mùi tây và thì là.

Công thức:

1. Đổ thịt lợn với nước và nấu trong 45-50 phút.

   

   Nhớ rửa sạch thịt trước khi nấu nước dùng.

2. Bạn sẽ có được nước dùng trong suốt và có độ béo vừa phải. Thịt phải được lấy ra khỏi nó và làm nguội.

   

   Nếu nước luộc thịt lợn trở nên quá béo, hãy loại bỏ phần thừa bằng thìa có rãnh.

3. Cắt khoai tây và cho vào nước luộc thịt lợn đun trên lửa nhỏ.

   

   Cắt khoai tây thành dải

4. Cắt nhỏ bắp cải. 10 phút sau cho khoai vào nồi.

   

   Bắp cải cắt lát mỏng sẽ cho món bắp cải trông ngon mắt

5. Chuẩn bị hành tây và cà rốt để xào.

   

   Nên chọn những loại rau mọng nước, như vậy phần boa rô sẽ ngon hơn

6. Chiên cho đến khi chín vàng (2 muỗng canh dầu). Thêm vào nước dùng.

   

   Chiên mang đến cho món borsch một hương vị lạ thường

7. Bào củ cải tươi.

   

   Củ cải đỏ tía tươi và sáng sẽ mang lại cho borsch Ukraina màu sắc mong muốn

8. Chiên trong chảo đã làm nóng trước với dầu (2 muỗng canh).

   

   Củ cải đường dễ bị cháy, vì vậy hãy khuấy trong khi chuyển sang màu nâu

9. Bỏ vỏ cà chua. Để làm điều này, hãy cắt các vết cắt hình chữ thập trên chúng, sau đó đổ nước sôi lên chúng trong 3-4 phút. Sau đó, da được loại bỏ dễ dàng.

   

   Chọn cà chua chín và khỏe

10. Cắt chúng thành hình khối. Thêm vào củ cải đường và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Sau đó thêm vào nước dùng với các loại rau.

    

    Cắt cà chua thành những khối vuông lớn để có thể nhìn thấy chúng trong borscht

11. Cắt nhỏ thịt lợn luộc và trở lại với borscht. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

    

    Thịt lợn tốt nhất là cắt bằng dao sắc

12. Cắt nhỏ thịt ba chỉ.

    

    Mỡ được cắt càng mịn thì xay trong cối càng dễ.

13. Cắt thì là.

    

    Thì là tươi rất cần thiết để phục vụ

14. Nghiền mỡ lợn với tỏi và mùi tây. Cho borscht vào, đậy nắp và đun thêm 10 phút ở lửa nhỏ nhất.

    

    Sốt mỡ lợn và tỏi là một thành phần thiết yếu của công thức nấu món borscht Ukraina

15. Để nó ủ trong nửa giờ, và sau đó đổ ra đĩa.

    

    Borscht đỏ Ukraina ăn kèm với các loại thảo mộc và kem chua

Video: borsch với gà và tỏi tây

Nạc boa rô với dưa cải và nấm

Món ăn này là lý tưởng cho một bàn ăn nạc. Hơn nữa, hương vị của món borscht này không kém gì vị thịt. Dưa cải bắp mang lại hương vị nguyên bản, trong khi đậu và nấm cung cấp protein. Borscht ngon nhất thu được với hạt đậu đỏ lớn.

Đậu đỏ đã qua xử lý nhiệt giữ được hình dạng hoàn hảo, giúp món ăn trông ngon miệng trên đĩa

Các sản phẩm:

• 100 g nấm khô;
• 250 g dưa cải chua;
• 150 g đậu cô ve;
• 1 củ cải đường;
• 1 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• 2 củ khoai tây;
• 1 muỗng canh. l. tương cà chua;
• 0,5 muỗng canh. l. bột mì;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• 2 lá nguyệt quế;
• 50 g mùi tây;
• 70 ml dầu thực vật.

Công thức:

1. Ngâm nấm khô trong nước khoảng 2-3 giờ.

   

   Nấm thích hợp nhất là nấm porcini

2. Ngâm đậu đỏ và để trong 3 giờ.

   

   Đậu có thể ngâm qua đêm.

3. Cắt nấm thành dải và xào trong dầu nóng.

   

   Khi rang, nấm tăng hương vị

4. Cho nấm và đậu vào nước sôi, nấu trong nửa giờ.

   

   Trước khi thêm các thành phần cho borscht, nước phải đun sôi bằng chìa khóa

5. Cắt nhỏ khoai tây. Cho đậu và nấm vào đun nhỏ lửa trong 15 phút.

   

   Luôn cho khoai tây vào nước trong lần nấu đầu tiên trước khi cho dưa cải vào.

6. Cắt nhỏ hành tây và cà rốt.

   

   Có thể chuẩn bị trước hành tây và cà rốt cho món borscht

7. Chiên rồi hầm, thêm 2-3 thìa nước, dưa cải với hành tây và cà rốt. Đặt trong một cái chảo.

   

   Dùng thìa đảo đều rau trong quá trình rang.

8. Cắt củ cải thành các dải thật mỏng.

   

   Bạn sẽ cần một con dao sắc để cắt củ cải đường

9. Chiên với bột cà chua và bột mì. Thêm vào phần còn lại của các thành phần.

   

   Cần có cà chua để xào củ cải để borsch có màu sắc đậm đà và bột mì tạo ra kết cấu phù hợp

10. Cắt nhỏ mùi tây.

    

    Mùi tây là cần thiết để phục vụ borscht trên bàn

11. Phục vụ borscht nạc, rắc rau thơm.

    

    Lean borscht với dưa cải bắp có hương vị và mùi thơm tuyệt vời

Trong gia đình chúng tôi, borscht là cơ sở để nấu ăn tại nhà. Không có anh ấy, cả chồng và con đều không thể tưởng tượng được sự tồn tại của họ. Trong tất cả các món súp, chúng tôi nấu borscht thường xuyên nhất, đặc biệt là vào mùa đông thời tiết lạnh. Nóng hổi, dậy mùi thơm và màu đỏ tươi của nước dùng - món borscht không thể thay thế bất kỳ món ăn nào khác. Ngay cả khi tôi không biết nấu ăn, sau đó, đã kết hôn, tôi sẽ phải khẩn cấp học hỏi kiến thức ẩm thực này. Thực ra, không có gì phức tạp trong việc này, chỉ cần nhớ thứ tự xếp rau vào nước dùng và một vài thủ thuật là đủ. Bí quyết chính là nấu ăn với tình yêu. Tất nhiên, tỏi không hại gì.

Ngay cả khi công thức nấu ăn borscht ban đầu khiến bạn sợ hãi với vô số nguyên liệu, đừng lo lắng! Với việc tuân thủ nghiêm ngặt công nghệ nấu nên việc làm chủ món ăn này hoàn toàn không khó. Hãy thử các loại borscht khác nhau để tìm ra loại hoàn hảo cho bạn và gia đình.