Cải Ngựa Cho Mùa đông: Một Công Thức Cổ điển để Không Bị Chua

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Món cay mùa đông không chua: một công thức đã được chứng minh

Trong số các món ăn của ẩm thực Nga, cải ngựa chiếm một vị trí đáng chú ý - một món khai vị rất cay và cũng rất tốt để dùng làm nước sốt. Bất kỳ món thịt và cá sẽ lấp lánh với hương vị mới! Vì mức độ nghiêm trọng nên mắc khén còn được gọi là yết hầu. Cô ấy đến từ Siberia, nơi cô ấy không chỉ được sử dụng trong nấu ăn mà còn được sử dụng như một loại thuốc và để ngăn ngừa cảm lạnh. Rốt cuộc, thành phần chính của nó là cải ngựa, được biết đến với đặc tính chữa bệnh. Nhưng để hương vị và lợi ích của cải ngựa được cân bằng, tốt hơn là bạn nên tự nấu chứ không nên mua ở cửa hàng.

Nội dung

• 1 Công thức nấu cải ngựa cho mùa đông

  • 1.1 Cổ điển shit

    1.1.1 Công thức video cho tào lao cổ điển

  • 1.2 Điều đó sẽ tồn tại trong một thời gian rất dài
  • 1.3 Cải ngựa bảo quản lâu dài với ớt chuông và rau thơm

  • 1.4 Củ dền cải ngựa

    1.4.1 Công thức video: shit củ dền

Công thức nấu ăn cải ngựa cho mùa đông

Các thành phần chính của cải ngựa là cải ngựa, tỏi và cà chua, với vị chua của chúng, hơi làm dịu đi vị hăng nồng của các loại rau củ. Nhưng có rất nhiều cách để nấu ăn với các loại thực phẩm khác, chẳng hạn như củ cải đường, mận, cà rốt, mù tạt … Chúng tôi cung cấp cho bạn một số công thức nấu ăn đơn giản nhưng thú vị.

Có nhiều cách để nấu cải ngựa, nhưng mỗi lần nấu đều cho ra một loại nước sốt thơm cay.

Đồ cổ điển

Đối với một công thức cơ bản, bạn sẽ cần:

• 1 kg cà chua;
• 100 g cải ngựa;
• 100 g tỏi;

• 2 muỗng cà phê muối ăn.

  

  Thành phần chính của cải ngựa là cà chua, cải ngựa và tỏi.

Về cơ bản, bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu tùy thuộc vào độ cay của món ăn. Ví dụ, thêm nhiều hoặc ít tỏi với cải ngựa. Nhưng đừng lạm dụng nó!

1. Rửa sạch cà chua, bóc vỏ tỏi và cải ngựa. Cắt nhỏ cà chua. Tốt hơn nên làm điều này bằng cách sử dụng máy xay thịt có lưới lớn, vì khối lượng rau không được giống với khoai tây nghiền.

   

   Xoắn cà chua trong máy xay thô

2. Cũng băm nhỏ cải ngựa và tỏi, cho chúng vào cà chua và trộn đều. Để sang một bên không quá 10 phút, và trong thời gian chờ đợi, chuẩn bị lọ đựng đồ cũ: rửa kỹ và hấp tiệt trùng.

   

   Băm nhỏ cải ngựa với tỏi và trộn với cà chua

3. Thêm muối, trộn kỹ một lần nữa. Cho một ít cải ngựa đã hoàn thành vào đĩa: bạn có thể nếm thử gần như ngay lập tức.

   

   Cải ngựa đã sẵn sàng, nó có thể được phục vụ trên bàn

4. Cho phần còn lại vào lọ và cuộn chặt. Gửi đồ vào tủ lạnh hoặc tầng hầm.

   

   Hoặc bạn có thể cuộn tròn lại trong lọ tiệt trùng để dành cho mùa đông

Cải ngựa có thể được chà xát trên máy vắt, nhưng thứ nhất là phải mất nhiều thời gian, thứ hai là mắt sẽ chảy nước vì có mùi hăng. Do đó, tốt hơn là bạn nên vặn nó trong máy xay thịt. Và nếu bạn trộn cải ngựa với cà chua, thì mùi hôi sẽ không làm hại bạn chút nào.

Video công thức cho tào lao cổ điển

Chết tiệt lâu dài

Một số bà nội trợ phải đối mặt với thực tế là cải ngựa bị chua theo thời gian, ngay cả khi nó đã được đậy kín trong lọ. Cố gắng nấu nó theo công thức có thêm dầu thực vật và giấm: món khai vị như vậy sẽ ngon suốt mùa đông mà không bị nhão.

Nhờ dầu thực vật và giấm, cải ngựa sẽ bảo quản được lâu mà không cần lăn vào lọ

Bạn sẽ cần:

• 2 kg cà chua;
• 200 g cải ngựa;
• 200 g tỏi;
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• 1 muỗng canh. l. Sahara;
• 3 muỗng canh. l. giấm ăn 9%;
• 0,5 chén dầu thực vật.

Một mẹo khác để loại bỏ mùi hăng của cải ngựa khi chế biến: ngâm nó trong nước lạnh 1 giờ.

1. Cắt nhỏ củ cải ngựa và tỏi đã bóc vỏ cho vào máy xay thịt. Cà chua bỏ vỏ, thái nhỏ phần cùi.

   

   Lần này, cà chua cần được cắt nhỏ riêng biệt với cải ngựa và tỏi.

2. Thêm muối và đường vào cà chua, trộn đều và để lửa vừa. Khi khối lượng sôi, đợi 20 phút và đổ dầu thực vật và giấm vào.

   

   Chỉ khi cà chua trong chảo sôi bạn mới có thể cho dầu và giấm vào.

3. Trộn hỗn hợp cà chua với cải ngựa và tỏi. Đặt những gì bạn định ăn trong thời gian sắp tới vào tủ lạnh, đóng phần còn lại vào lọ.

Nhân tiện, có một cách tốt để chắc chắn bảo vệ crap khỏi chua nếu nó chưa qua xử lý nhiệt. Cần thêm aspirin nghiền nhỏ với tỷ lệ 1 viên trên 1 lít nước súc họng.

Một cách khác để ngăn cải ngựa bị chua là thêm viên aspirin nghiền nát.

Cải ngựa bảo quản lâu dài với ớt chuông và rau thơm

Hạt tiêu Bungari và mùi tây tươi với thì là thêm gia vị vào hương vị của loại gia vị này. Bạn sẽ cần:

• 3 kg cà chua;
• 1 kg ớt chuông;
• 400 g cải ngựa (rễ);
• 400 g tỏi;
• 4 muỗng canh. l. Muối;
• 1 bó rau xanh - thì là và mùi tây;

• dầu thực vật.

  

  Ớt chuông và các loại thảo mộc tươi thêm gia vị cho cải ngựa

Về nguyên tắc, không nhất thiết phải tuân thủ nghiêm ngặt tỷ lệ, nhưng lượng cải ngựa và tỏi phải như nhau. Bạn có thể lấy ít hơn hoặc nhiều cà chua hơn một chút. Ý nghĩa vàng - 250 g tỏi và cải ngựa trên 1 kg cà chua.

1. Cho cà chua qua máy xay thịt. Bạn cũng có thể sử dụng máy ép trái cây để tách thịt và vỏ. Băm nhỏ tỏi và cải ngựa đã bóc vỏ bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Và để mắt bạn không bị chảy nước vì mùi của cải ngựa, hãy đặt một túi nhựa lên máy xay thịt từ bên cạnh ổ cắm.

   

   Một túi ni lông đặt trên máy xay thịt sẽ giúp tránh bị rách khi chế biến cải ngựa

2. Loại bỏ các vách ngăn và hạt khỏi ớt chuông. Xay cùi trong máy xay thịt cùng với các loại rau thơm. Trộn tất cả các sản phẩm đã chuẩn bị trong một thùng, muối và trộn kỹ.

   

   Cố gắng chọn cẩn thận từ các vách ngăn và hạt tiêu

3. Để cải ngựa trong 10-15 phút và đổ vào các lọ đã được khử trùng trước đó. Bôi sao cho gần đầy lọ, chừa khoảng trống đến mép cổ lọ 0,5 cm. Đổ 1 muỗng canh. l. dầu thực vật để nó hoàn toàn bao phủ nước sốt. Dầu sẽ ngăn không khí vào nước sốt và không bị hư.

4. Dùng nắp đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh hoặc tầng hầm.

   

   Cứ thoải mái đóng hũ vào lọ: một lớp dầu thực vật sẽ không bị chua

Cải ngựa với củ cải

Nếu không có cà chua cho cải ngựa, bạn có thể thay thế bằng củ cải đường. Cuối cùng, chính loại rau này ban đầu là cơ sở của cây cà chua, khi cà chua là một kỳ quan ở Nga.

Bạn sẽ cần:

• 4 kg củ cải luộc, bóc vỏ;
• 400 g rễ cải ngựa;
• 180 g tỏi;
• 3 muỗng canh. l. Sahara;
• 1 muỗng canh. l. Muối;

• 1 muỗng canh. l. tinh chất giấm 70%.

  

  Củ cải ngựa trước tiên phải được luộc chín

Món bánh này có thể được lưu trữ trong hơn một năm do thực tế là công thức bao gồm tinh chất giấm và rau nấu

1. Cho củ cải và tỏi vào máy xay thịt.
2. Cắt nhỏ cải ngựa bằng cách bào hoặc sử dụng máy xay và cho vào bát riêng.
3. Cho củ cải với tỏi vào chảo, bắc lên bếp. Vặn lửa vừa. Muối, thêm đường, đợi khi sôi thì cho cải ngựa cắt nhỏ vào. Cải ngựa cần đun sôi khoảng 3-4 phút, đảo đều tay.

4. Thêm giấm sau cùng. Tắt lửa dưới xoong, cho củ dền vào lọ đã khử trùng và vặn chặt nắp.

   

   Thêm tinh chất giấm vào giây phút cuối cùng

5. Lật ngược chum và trùm chăn, để nguội rồi hạ xuống hầm.

Công thức video: shit củ dền

Nếu bạn làm đúng mọi thứ, thì sấu sẽ không bị chua và sẽ được bảo quản trong cả mùa đông và thậm chí lâu hơn. Xét cho cùng, bản thân cải ngựa là một chất bảo quản tự nhiên, nhưng các sản phẩm phụ trợ cũng sẽ không thừa. Chúng tôi hy vọng các công thức nấu món cải ngựa sẽ chiếm vị trí thích hợp trong sở thích ẩm thực của bạn. Ăn ngon miệng nhé!