Mứt Dâu đen: Công Thức Nấu ăn Cho Mùa đông Với Cả Quả Mọng, Gelatin, 5 Phút, Trong Nồi Nấu Chậm

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Mứt dâu đen cho mùa đông: đơn giản, ngon, tốt cho sức khỏe

Nếu bạn vẫn chưa mở mùa thu hoạch, đã đến lúc bắt đầu chúng. Và việc đầu tiên cần làm là dự trữ những quả mâm xôi vừa chín vào khoảng tháng 8-9 cho mùa đông. Những quả mọng to, giống như quả mâm xôi với thùng màu tím sẽ cung cấp vitamin cho cơ thể, giúp bạn chống chọi với cái lạnh mùa đông và tươi sáng trước mùa hè tới.

Nội dung

• 1 công thức nấu mứt dâu đen ngon nhất cho mùa đông

  • 1.1 Mứt 5 phút
  • 1.2 Video: Mứt Ba Lan nguyên quả
  • 1.3 Blackberry màu cam
  • 1.4 Video: Mứt mâm xôi dâu đen không cần nấu
  • 1.5 Mứt dày với gelatin
  • 1.6 Video: Mứt mận và mứt quất trong nồi nấu chậm
  • 1.7 Mứt mật ong
  • 1.8 Video: mứt và siro cho mùa đông - hai trong một

Công thức nấu mứt dâu đen tốt nhất cho mùa đông

Đối với mứt, hãy cố gắng chọn quả mâm xôi chín, được thu hoạch tương đối gần đây - bằng cách này quả dâu sẽ ít bị nghẹn hơn trong quá trình bảo quản - và lý tưởng nhất là quả rừng: các chuyên gia nói rằng nó có mùi thơm tuyệt vời hoàn toàn độc đáo. Tuy nhiên, một loại quả mọng vườn thông thường sẽ làm được điều đó, miễn là nó đủ ngon. Bạn có nhận được một quả việt quất đen khô, sau khi rắc với đường ra ít chất lỏng không? Không sao, chỉ cần cho một ít nước vào nồi trước khi nấu.

5 phút mứt

Blackberry càng dành ít thời gian trên ngọn lửa, thì vitamin sẽ còn lại trong đó nhiều hơn và gia chủ sẽ có sức mạnh để đạt được nhiều thành tựu hơn. Nếu quá trình xử lý nhiệt chỉ kéo dài 5 phút, quả cà phê sẽ chuyển sang chum, như thể chúng vừa được lấy ra từ một bụi cây: nguyên quả, đặc, lành và rất ngon.

Bạn sẽ cần:

• 1 kg quả mâm xôi;
• 1 kg đường cát;
• nước cốt của nửa quả chanh.

Nấu ăn.

1. Nhiều bà nội trợ không thích rửa quả mâm xôi vì quả này có xu hướng hút nước và nhanh chua. Tuy nhiên, các quy tắc vệ sinh lại quy định điều ngược lại, vì vậy bạn vẫn phải lấy một cái chao và một chậu nước. Nhẹ nhàng, theo từng mẻ, đặt quả dâu vào nước, cho vào chao và trải lên khăn giấy sạch để lau khô. Vì vậy, các chất bẩn dư thừa sẽ biến mất, và quả mâm xôi sẽ không bị ảnh hưởng.

   

   Rửa quả theo từng phần nhỏ để tránh làm nát chúng trong quá trình này.

2. Gấp quả mâm xôi sạch vào bát, phủ đường và để dưới khăn ít nhất 2 giờ và tốt nhất là 5-6 giờ.

   

   Quả mọng phải có thời gian để cho nước ép

3. Lọc lấy nước cốt cho vào nồi đun ở lửa vừa cho đến khi sôi.

   

   Khi siro sôi là lúc bạn cho quả mọng vào.

4. Khi xi-rô bắt đầu sôi, giảm ngọn lửa xuống thấp, đợi 5 phút, sau đó cẩn thận chuyển các quả dâu vào nồi.

   

   Cố gắng không làm nát quả dâu trong khi khuấy

5. Đợi sôi trở lại, đếm thêm 5 phút và ngay khi chúng hết hạn, hãy dập lửa và đổ nước cốt chanh vào chảo.

   

   Nước chanh sẽ kéo dài thời hạn sử dụng của mứt và thêm hương vị mới cho mứt

6. Trải mứt trong các lọ đã tiệt trùng, đậy kín nắp và đặt dưới tấm chăn từ dưới lên trên cho đến khi mứt nguội hẳn.

   

   Bảo quản mứt blackberry 5 phút trong 1 năm

Video: Mứt Ba Lan nguyên quả

Cam đen

Nước chanh từ công thức trước không chỉ đóng vai trò như một chất bảo quản tự nhiên và cung cấp vitamin C, mà còn mang đến cho quả dâu rừng một vị chua tinh tế. Và nếu bạn cho một quả cam ngọt vào chanh thì cả vị và mùi thơm của món mứt sẽ càng đậm đà hơn.

Bạn sẽ cần:

• 1 kg quả mâm xôi;
• 1 kg đường;
• 1-2 quả cam lớn;
• 1 quả chanh.

Nấu ăn.

1. Phân loại dâu đen, loại bỏ lá khô, cành cây và các mảnh vụn khác, rửa sạch và lau khô trên khăn.

   

   Rửa quả mọng dưới vòi nước chảy không phải là một ý kiến hay; tốt hơn là bạn nên đặt quả vào chậu nước.

2. Trụng cam với nước sôi, dùng cọ rửa sạch và dùng dao sắc để loại bỏ lớp vỏ mỏng trên cùng, cẩn thận không cắt bỏ phần trắng của vỏ. Cắt vỏ thành các dải mỏng.

   

   Nếu bạn có một con dao đặc biệt, nó sẽ giống như kim đồng hồ.

3. Vắt lấy nước cam (bỏ phần bánh), trộn với đường, vỏ và đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết.

   

   Xi-rô sẽ ra rất thơm.

4. Để siro thu được hơi nguội, đổ lên quả dâu và để ngấm trên bàn trong 2-3 giờ, sau đó đun sôi trở lại.

   

   Vỏ có thể được lấy ra khỏi chảo trước khi gửi quả đến đó, hoặc bạn có thể để nó trong mứt

5. Giảm nhiệt và đun cách thủy trên bếp thêm 30 phút, thỉnh thoảng khuấy nhẹ. Cuối cùng, đổ nước cốt chanh vừa vắt vào, dập tắt ngọn lửa, đổ mứt vào lọ đã tiệt trùng, đậy kín nắp và để nguội, úp ngược.

   

   Nguồn cung cấp vitamin cho mùa đông đã sẵn sàng

Video: mứt phúc bồn tử không cần nấu

Mứt đặc với gelatin

Mứt này trở nên đặc sau khi đông cứng. Đặc, nhưng mềm, nó hoàn hảo để dùng với bánh kếp và bánh pho mát thay vì mứt, nó thường được dùng để làm nhân bánh kếp và bánh tự làm, và như một món ngon độc lập, nó đã được chứng minh là hoàn hảo.

Bạn sẽ cần:

• 800 g quả mâm xôi;
• 600 g đường cát;
• 1/3 cốc nước
• 10 g gelatin.

Nấu ăn.

1. Phân loại quả mọng, rửa sạch và phủ một lớp đường. Chờ 2-3 giờ cho đến khi nước ép chảy ra.

   

   Bạn cần đổ đầy đường vào quả dâu vài giờ trước khi bắt đầu nấu mứt

2. Chuẩn bị gelatin: đổ đầy nước theo hướng dẫn trên bao bì và để gelatin nở ra.

   

   Pha loãng gelatin với nước lạnh

3. Đặt một cái chảo có quả dâu lên bếp, đun sôi, giảm lửa và tiếp tục nấu món tương lai trong nửa giờ, định kỳ vớt bọt nổi trên bề mặt.

   

   Đảm bảo ngọn lửa không quá lớn

4. Thêm gelatin lỏng vào, trộn đều sao cho phân bố đều trong chảo, đợi bọt xuất hiện đầu tiên và dập tắt ngọn lửa. Bạn không cần đun sôi mứt, điều này sẽ làm mất tác dụng của việc thêm gelatin.

   

   Tiếp tục khuấy mứt

5. Đổ mứt vào lọ đã tiệt trùng, đậy kín nắp và để nguội.

   

   Để nguội mứt sẽ đặc lại

Video: Mứt mận và mứt quất đen trong nồi nấu chậm

Khi tôi quyết định làm hài lòng món ăn tự làm với một hỗn hợp hấp dẫn của mận với quả mâm xôi đen - mặc dù không được nấu trong nồi nấu chậm, trong trường hợp không có, nhưng trong một cái chảo thông thường - thì theo lời khuyên của một cô bạn từ một diễn đàn ẩm thực, Tôi thêm nửa thanh sô cô la vào quả dâu. Kết quả của thí nghiệm đã gây tranh cãi. Từ những ưu điểm: sản phẩm bia tạo ra có mùi thơm thần thánh đối với mọi người sành ăn và bán hết nhanh gấp đôi so với bình thường. Về điểm yếu: màu sắc hơi bẩn và theo ý kiến của tôi, hương vị ám ảnh của sô cô la đã hoàn toàn làm tắc nghẽn mận với dâu đen. Nếu bạn quyết định làm theo hướng dẫn của tôi, hãy thử nghiệm với lượng hương liệu. Giả sử chỉ lấy một phần tư ô.

Mứt mật ong

Còn gì ngon hơn, lành mạnh và dễ chịu hơn những quả mọng mọng nước với mật ong thơm? Ngọt ngào, dự trữ những chiếc thìa lớn và xếp hàng để có một món ăn tuyệt vời!

Bạn sẽ cần:

• 500 g quả việt quất đen;
• 400 g mật ong tự nhiên.

Nấu ăn.

1. Các loại quả mọng, rửa sạch, cho vào bát và dùng thìa lớn tán nhuyễn. Tuyệt vời nếu nó được làm bằng gỗ.

   

   Tốt hơn là không sử dụng máy xay - nó sẽ cắt các quả dâu quá nhuyễn. Bạn cần nhiều miếng

2. Chuyển mật ong vào nồi và đun trên lửa nhỏ.

   

   Những người theo chủ nghĩa hoàn hảo đun chảy mật ong trong nồi cách thủy

3. Khi mật ong trở nên lỏng, thêm quả mọng vào, khuấy đều và đun nhỏ lửa cho khối ngọt trên lửa nhỏ trong nửa giờ.

   

   Khối lượng sẽ đặc và có mùi thơm

4. Tăng lửa vừa, đợi đến khi sôi, hẹn khoảng 1 phút là bạn có thể đổ mứt vào lọ.

   

   Đừng quên tiệt trùng lon trước

5. Đậy kín từng lọ và úp ngược để nguội. Rồi để nơi thoáng mát mứt mật ong sẽ se cánh.

   

   Bạn có thể thưởng thức hương vị tuyệt vời cả mùa đông

Video: mứt và siro cho mùa đông - hai trong một

Quả mâm xôi thu hoạch vào mùa đông giúp cơ thể chúng ta chống lại cảm lạnh và thiếu hụt vitamin, làm sạch máu của cholesterol xấu, và cơ thể - khỏi độc tố và các hợp chất kim loại nặng, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, bệnh đường tiêu hóa và thậm chí là ung thư. Và các chế phẩm tự làm, ngoài tất cả những điều trên, không làm người ăn sợ hãi với vô số chất bảo quản, hương liệu và chất điều vị. Một lý do xứng đáng để nhanh chóng đến chợ hoặc đến dacha để thu hoạch quả mọng.