Bánh Gấu ở Miền Bắc: Công Thức Từng Bước Của Liên Xô Có ảnh Và Video

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Nhớ công thức nấu ăn của Liên Xô: Bánh gấu ở phương Bắc đáng kinh ngạc

Một trong những món ăn ngon yêu thích nhất của những người từng sống ở Liên Xô là món bánh Bear in the North cực kỳ ngon. Bằng cách lặp lại một công thức Liên Xô đích thực, bạn sẽ khiến cả khách và gia đình ngạc nhiên. Sự kết hợp của hai loại kem, các loại hạt và bánh quy kem chua tinh tế sẽ làm hài lòng tất cả mọi người không ngoại lệ!

Bánh "Gấu miền Bắc" theo công thức cổ điển của Liên Xô

Công thức cổ điển cho món bánh "Bear in the North" bao gồm việc chuẩn bị hai loại kem và hai loại bánh ngọt. Do đó, hương vị của món tráng miệng rất phức tạp và đa dạng, và vẻ ngoài của nó cho phép bạn phục vụ món ngon trên bàn tiệc lễ hội. Hãy nhớ rằng tất cả các sản phẩm cho bánh phải được sử dụng tự nhiên, không có chất thay thế chất béo sữa trong thành phần.

Thành phần bánh:

• 350 g kem chua;
• 150 g đường;
• 50 g bơ;
• 300-350 g bột mì;
• 1 túi bột nở;
• 3 muỗng canh. l. ca cao;
• một chút muối.

Các sản phẩm kem chua:

• 500 g kem chua béo (25-30%);
• 150 g đường đóng băng;
• 1 muỗng cà phê đường vani.

Các sản phẩm kem bơ:

• 100 g bơ;
• 120 g sữa đặc.

Các sản phẩm cho men sô cô la:

• 10 muỗng canh. l. Nước;
• 4 muỗng canh. l. đường mịn;
• 2 muỗng canh. l. bột khoai tây;
• 5 muỗng canh. l. bột ca cao.

Bạn cũng cần 200 hạt đậu phộng.

Công thức:

1. Trộn bơ đã làm mềm và đường. Đánh ở tốc độ tối đa. Thêm một chút muối, kem chua và bột nở. Đánh thêm 2-3 phút nữa rồi dàn đều ra các bát khác nhau. Thêm bột cacao vào một cái và trộn đều. Bây giờ, rây bột mì, chia đôi và khuấy hỗn hợp kem chua với mỗi lần một muỗng canh. Bạn sẽ có được một khối bột khá dày gồm hai loại, bạn cần cán thành hai quả bóng và để chúng ở nhiệt độ phòng trong 15 phút.

   

   Bột sẽ mềm và rất dẻo.

2. Sau đó chia từng viên bột thành 4 phần. Cuộn từng viên thành một chiếc bánh tròn, sau đó được nướng trên một chiếc bánh khó chịu, phủ giấy da. Thời gian nướng - 5–8 phút ở 220 ° С.

   

   Để cán, bạn có thể lấy ghim cán, nếu không có thì là chai thủy tinh không có nhãn.

3. Cắt những chiếc bánh đã nướng viền xung quanh bằng nắp có đường kính phù hợp để tạo hình ngay ngắn.

   

   Hãy cẩn thận với những chiếc bánh, chúng khá dễ vỡ

4. Đối với kem đầu tiên, đánh kem chua với đường bột và đường vani.

   

   Kem chua nên đặc.

5. Đối với phần kem thứ hai, đánh bơ mềm với sữa đặc.

   

   Kem bơ và sữa đặc nên để trong tủ lạnh

6. Chiên đậu phộng trong chảo khô.

   

   Cẩn thận để đậu phộng không bị cháy

7. Bóc vỏ các loại hạt và xay trong máy xay. Đặt chiếc bánh đầu tiên lên đĩa (không quan trọng là bánh nhạt hay sô cô la). Đánh với kem chua và rắc các loại hạt. Sau đó đặt một chiếc bánh có màu khác lên trên và phủ một lớp kem chua lên trên, rồi thêm đậu phộng. Lặp lại các bước này cho đến khi hết bánh. Mặt trên của bánh và các mặt của nó phải được bôi bơ. Cho bánh vào tủ lạnh.

   

   Các loại hạt nên được thái nhỏ

8. Nó vẫn còn để chuẩn bị đóng băng sô cô la. Để làm điều này, trộn bột ca cao, tinh bột và đường đóng băng trong một cái bát. Đun sôi nước trong một muôi nhỏ và cho hỗn hợp vào. Đun men ở lửa nhỏ nhất, khuấy đều tay. Sau đó lấy ra khỏi nhiệt, cho vào bát và đánh bằng máy đánh trứng.

   

   Lớp men phải dày vừa phải

9. Đổ nước đá lên mặt bánh và dùng phới đánh nhanh.

   

   Men cần được trải rất nhanh

10. Bánh làm sẵn "Gấu con miền Bắc" nên để trong tủ lạnh 1 tiếng.

    

    Bánh "Gấu miền Bắc" làm sẵn có thể được trang trí bằng kẹo hạt

Video: công thức làm món bánh "Gấu miền Bắc" với lớp nhân thập cẩm

Tôi không làm bánh thường xuyên. Nó mất quá nhiều thời gian cho họ. Tuy nhiên, đối với các lễ kỷ niệm của gia đình, thông thường chỉ phục vụ các món tráng miệng tự làm trên bàn. Bánh “gấu miền Bắc” hóa ra không quá khó chế biến. Với sự trợ giúp của máy trộn, kem được làm ra ngay lập tức, và trong khi bánh được nướng trong lò, bạn có thể có thời gian chuẩn bị men và chiên các loại hạt. Vị bánh rất phong phú, khách luôn hài lòng và yêu cầu công thức.

Bánh "Con gấu ở phương Bắc" là một cú hit của nghệ thuật làm bánh kẹo của Liên Xô. Tuy nhiên, ngay cả một nữ tiếp viên thiếu kinh nghiệm cũng có thể chuẩn bị món ăn này. Thực hiện theo các đề xuất công thức từng bước của chúng tôi và bạn sẽ có một món tráng miệng tuyệt vời!