Công Thức Nấu Nước Sốt Tốt Nhất Cho Các Món ăn Kèm

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

5 công thức nấu nước sốt ngon và nhanh chóng cho cơm hoặc mì ống

Các món ăn phụ bình dân nhất, và đôi khi là món ăn chính trong thực đơn của hầu hết mọi người ở Nga, là mì ống, cơm hoặc kiều mạch. Các loại nước sốt đơn giản trên các cơ sở khác nhau giúp đa dạng hương vị của chúng.

Với kem chua và tỏi

Một loại nước sốt đa năng và dễ chế biến như vậy không chỉ có thể dùng với mì ống và cơm mà còn với các món rau hoặc thịt. Vào mùa, tốt hơn là nên lấy húng quế tươi màu xanh lá cây hoặc màu tím - nó làm cho nước sốt có hương vị hơn. Để nước sốt có màu cam đẹp, bạn có thể thêm một chút nghệ nếu muốn.

Bạn sẽ cần:

• 40 g tỏi;
• 100 g kem chua;
• một vài muỗng canh. l. mayonaise;
• để nếm - húng quế và muối.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt nhỏ húng quế, cho tỏi qua máy ép hoặc nạo trên máy nghiền mịn. Thật tiện lợi khi sử dụng một máy vắt nhỏ nhục đậu khấu cho mục đích này. Bạn có thể dùng dao rộng đập dập các tép tỏi, sau đó băm nhuyễn.
2. Khuấy đều kem chua với sốt mayonnaise, thêm tỏi với húng quế, muối. Trộn đều bằng máy đánh trứng hoặc máy xay sinh tố.
3. Tốt nhất nên để nước sốt một lúc trước khi sử dụng.

Với cà chua và hành tây

Nước sốt cà chua được xếp vào loại cơ bản. Có nghĩa là, trên cơ sở sử dụng các chất phụ gia khác nhau và một bộ gia vị, bạn có thể chuẩn bị một số lượng lớn các loại nước thịt khác. Cà chua tạo nên nó trở nên lành mạnh hơn nhiều khi được nấu chín. Do đó, nước sốt làm từ cà chua được coi là một trong những loại nước sốt phổ biến nhất để làm món mì ống và các món ăn khác. Tốt hơn là nên chọn hành tây để nấu ăn với vảy "bùi".

Bạn sẽ cần:

• 4 quả cà chua vừa;
• 2 củ hành tây lớn;
• một vài nghệ thuật. l. dầu ô liu;
• một vài nhúm hạt nhục đậu khấu xay;
• nửa muỗng cà phê hỗn hợp các loại thảo mộc Địa Trung Hải;
• nêm nếm - tiêu, đường và muối.

Sự chuẩn bị:

1. Cho cà chua chín vào nước sôi trong vài giây, sau đó dội qua nước lạnh. Quả bỏ vỏ, cắt khúc, bỏ hạt, cho vào máy xay, xay đến khi nhuyễn. Bạn sẽ nhận được một ly có khối lượng gần như đồng nhất. Thay vì trái cây tươi, bạn có thể uống nước trái cây đóng hộp hoặc nước cà chua tự làm từ vụ thu hoạch mùa thu. Một trường hợp cực đoan là bột cà chua, pha loãng với nước, nhưng chất lượng tốt.
2. Cắt đôi củ hành tây - để dễ bóc và nhanh hơn, hãy cắt đôi củ hành tây. Trong chảo, đun nóng dầu cho đến khi mùi đặc trưng biến mất, đổ hành vào. Thỉnh thoảng chiên, khuấy đều cho đến khi xuất hiện "má hồng" vàng vừa ý.
3. Để lửa nhỏ hơn, đổ cà chua đã cắt nhỏ vào, để nguyên khối, đun khoảng 3-4 phút, thêm gia vị, muối, tiêu, trộn đều. Nấu chín, đậy nắp, khoảng 10 phút. Nếu nước sốt có vẻ loãng, sau đó mở vung nồi để bay hơi nước thừa.

Với mận và táo

Nước sốt thơm phức, tinh tế này sẽ biến món mì ống bình thường thành một kiệt tác ẩm thực. Và nó không yêu cầu bất kỳ thành phần đắt tiền nào. Nó cũng sẽ phù hợp với cá và bất kỳ loại thịt nào. Nó nấu rất nhanh, nó luôn luôn trở nên ngon. Công thức này là một món quà trời cho dành cho những "fan" của mận khô và là tín đồ của PP, nó cũng có thể dùng để nấu nước sốt mơ khô.

Thành phần:

• 150-200 g mận khô;
• 2 nhánh tỏi;
• một quả táo;
• 2-3 quả óc chó;
• muỗng cà phê thứ ba hoa bia-suneli;
• để nếm - muối.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch mận trong nước ấm. Nếu loại mềm thì bạn chỉ cần đổ nước sôi vào chần qua, còn loại cứng thì phải đun trong cốc nước nóng khoảng 5 phút với lửa vừa, cho vào nồi nhỏ.
2. Chắt một phần nước dùng, chỉ để lại một phần tư. Đem trái nhàu khô đi xay nhuyễn bằng máy xay ngâm, sau đó xát qua rây để loại bỏ hết các hạt rắn. Nếu độ đặc của nước sốt không phù hợp với bạn, bạn có thể thêm nước dùng đã ráo nước và trộn đều một lần nữa.
3. Cắt hoặc xay các loại hạt trong máy xay cà phê, nhưng sao cho vẫn còn những mảnh nhỏ. Gọt vỏ và cắt nhỏ táo thành một miếng mận. Thêm hoa bia-suneli và tỏi đã được nghiền nát bằng máy ép vào hỗn hợp, nhưng tốt hơn là bạn nên nghiền nó trên một máy xay mịn, muối nó. Đánh đều khối lượng một lần nữa bằng máy xay sinh tố. Nước sốt có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh.

Với bột cà chua và bột mì

Rất dễ chế biến nước chấm thơm và ngon. Nó được chế biến từ những sản phẩm mà hầu như bất kỳ bà nội trợ nào cũng luôn có trong nhà, đặc biệt nếu gia đình yêu thích borscht. Nếu không có rượu, bạn có thể lấy nửa ly nước dùng để nấu. Rán trước bột trong chảo khô cho đến khi có màu kem.

Thành phần:

• Nghệ thuật. nước dùng;
• vài muỗng cà phê tương cà chua;
• 50 g bơ;
• một rưỡi st. l. bột mì;
• một vài củ hành tây vừa;
• nửa st. rượu vang trắng khô;
• 50 ml nước tương;
• để nếm - ớt bột, muối và tiêu.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt hành tây thành khối vuông nhỏ, đổ vào chảo với dầu đã đun nóng, chiên cho đến khi trong suốt và có mùi thơm. Đổ xì dầu với rượu vào, khuấy đều, đun lửa nhỏ khoảng 5 phút.
2. Để nguội khối lượng một chút và trộn trong máy xay với bơ, nước dùng, bột mì, nước tương và mì ống.
3. Đổ hỗn hợp vào chảo, đun sôi, thêm muối, tiêu xay, ớt bột vào, khuấy đều, đun khoảng 1 phút. Nó có thể được phục vụ với mì ống, các món ăn kèm ngũ cốc và thịt.

Với sữa và kem

Nước sốt phổ thông ngon và tinh tế. Chuẩn bị dễ dàng và đủ nhanh chóng. Bạn chỉ cần sử dụng dầu tự nhiên trong đó không có phụ gia thực vật.

Thành phần:

• hành tây loại vừa;
• 40-50 g dầu;
• một vài nghệ thuật. l. bột mì;
• Nghệ thuật. kem;
• một muỗng canh rưỡi. Sữa;
• 5 - 7 tép;
• nêm nếm - muối và gia vị.

Sự chuẩn bị:

1. Đun chảy bơ trong chảo gang, thêm bột mì qua rây lọc nhỏ, trộn đều, đun trong vài phút và để nguội.
2. Trộn kem với sữa, hơi ấm. Đổ hỗn hợp vào chảo theo từng phần, khuấy đều sau mỗi lần thêm.
3. Nhồi hành tây với nụ đinh hương, cho vào nước sốt, nấu cho đến khi mềm trong khoảng nửa giờ trên lửa nhỏ; sự căng thẳng, quá tải. Để tránh hiện tượng đóng váng trên bề mặt nước thịt, cần phết những miếng bơ mỏng lên trên.