Công Thức Nấu ăn Cốt Lết Nướng Trong Lò

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Tôi không thích đứng bên bếp: Tôi nướng những miếng cốt lết ngon ngọt trong lò

Không ai ăn bán thành phẩm trong gia đình tôi: chúng tôi chỉ hoan nghênh bánh bao, bánh ngọt và cốt lết tự làm. Hôm nay tôi sẽ chia sẻ với các bạn công thức chế biến cốt lết ngon ngọt và đồng thời cho các bạn biết lý do tại sao tôi không chiên chúng nữa mà nướng chúng trong lò.

Khoảng 3 năm trước, tôi lần đầu tiên thử làm cốt lết trong lò và kể từ đó tôi không quay lại cách chiên truyền thống nữa. Tất cả những ai thử các kiệt tác ẩm thực của tôi đều rất thích thú và yêu cầu công thức, vì vậy trước tiên tôi sẽ giải thích tại sao bánh mì kẹp thịt trong lò nướng lại ngon hơn món chiên thông thường.

1. Tiết kiệm thời gian. Tôi không mất quá 15 phút để chuẩn bị một bữa tối đầy đủ: chuẩn bị thịt băm và nấu món ăn kèm. Trong khi những miếng chả đang sôi sùng sục trong lò, tôi có thể kiểm tra bài tập về nhà, làm việc nhà hoặc đi tắm của con tôi.
2. Không có muội và mùi trong toàn bộ căn hộ. Ở Khrushchev của chúng tôi không có cửa vào nhà bếp, vì vậy việc chiên thịt đi kèm với sự lan tỏa của một mùi thơm dai dẳng, ngay cả khi cửa sổ mở và chảo được đậy bằng nắp. Không có vấn đề như vậy với lò nướng.
3. Chả nướng tốt cho sức khỏe hơn chả chiên. Tôi đặt chúng trên một tấm nướng trên giấy bạc mà không thêm dầu, vì vậy chúng rất ngon và tốt cho sức khỏe. Ngay cả con gái tôi, người luôn bị ám ảnh bởi chế độ dinh dưỡng hợp lý, cũng ăn thịt những con gà con của tôi một cách thích thú.
4. Thịt cốt lết trong lò nướng ngon, mọng nước và nướng đều. Khi chiên, bạn cần phải liên tục theo dõi chúng, đôi khi bạn sẽ nhận được lớp vỏ đen bên ngoài và thịt sống ở bên trong. Không có vấn đề như vậy với cốt lết nướng.

Nói chung, tôi có cả hai tay cho lò nướng và thức ăn ngon tự làm.

Cốt lết truyền thống

Công thức phổ biến và được yêu thích nhất là cốt lết cổ điển. Tôi tự làm thịt băm: Tôi trộn thịt bò và thịt lợn với tỷ lệ bằng nhau, đôi khi tôi thêm một chút thịt gà.

Tôi cũng nói thêm:

• khoai tây - 2 miếng;
• mayonnaise - 2 thìa cà phê;
• hành tây - 1 miếng;
• tỏi - 2 tép;
• bánh mì - 2-3 lát;
• dầu thực vật - 1 muỗng canh;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Lượng nguyên liệu được tính cho 300 gam thịt xay.

Xay trước vụn bánh mì, thêm sốt mayonnaise, tỏi băm nhỏ vào trộn đều. Tôi để nó trong 10-15 phút trong khi cuộn thịt trong máy xay thịt. Tiếp theo, tôi trộn thịt với hỗn hợp bánh mì, thêm khoai tây nạo trên một máy xay thô, hành tây băm nhỏ, sau đó muối và tiêu. Tôi thêm dầu thực vật ngay lập tức vào thịt băm, nhưng bạn cũng có thể đổ dầu lên khay nướng.

Làm nóng lò nướng ở 180 độ, phủ giấy bạc lên khay nướng, nặn thành những viên thịt nhỏ rồi đặt lên khay nướng. Khoảng cách giữa các viên thịt - ít nhất 1 cm Thời gian nấu - 30 - 40 phút.

Xí muội kiều mạch

Công thức này giúp tôi ra ngoài khi chỉ còn ít thời gian trước khi khách đến và không có thịt ở nhà. Thịt cốt lết rất ngon và ngon ngọt được cả trẻ em và người lớn yêu thích. Nhiều người thậm chí không nhận ra rằng không có thịt trong chúng.

Thành phần:

• kiều mạch - 1 ly;
• bắp cải trắng - 200 g;
• trứng gà - 1 miếng;
• bột mì - 100 g;
• dầu thực vật - 1 muỗng canh;
• muối để nếm.

Tôi luộc riêng kiều mạch và bắp cải thái nhỏ. Tôi ném nó vào một cái chao trong 5-7 phút để tất cả các nước là thủy tinh. Sau đó, tôi trộn bắp cải, kiều mạch, thêm một quả trứng, khoảng 3/4 bột mì, muối và dùng tay nhào cho thịt băm thật nhuyễn.

Tạo thành các miếng cốt lết, lăn trong bột mì và đặt trên một tấm nướng. Sau đó, tôi đổ chúng với dầu và gửi chúng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 15 phút. Nhân tiện, những miếng thịt này có thể được ăn trong bài.

Mỡ gà

Một lựa chọn hợp túi tiền cho một món thịt, ít calo và rất ngon. Hầu hết tất cả đều được ăn với cơm, mì bulgur hoặc mì đặc.

Thành phần:

• phi lê gà băm - 400 g;
• kem - 50 ml;
• hành tây - 1 miếng;
• bánh mì - 2-3 miếng;
• nước tương - 3 muỗng canh;
• bơ - 50 g;
• dầu thực vật - 1 muỗng canh;
• muối để nếm.

Tôi luôn thử nghiệm với các thành phần này, đặc biệt là với các loại dầu và thứ tự thêm nước tương. Một điều vẫn không thay đổi: Tôi ngâm bánh mì không vụn trong kem trong 5-10 phút, trộn thịt băm với hành băm và muối. Bây giờ bạn cần phải quyết định về các loại dầu: một trong số chúng được thêm vào thịt băm, với loại còn lại chúng tôi sẽ bôi mỡ giấy bạc trên tấm nướng.

Làm nóng lò nướng ở 180 độ, lót giấy bạc và phết dầu lên khay nướng. Tôi thường thêm bơ vào thịt băm, và sử dụng dầu thực vật để bôi trơn tấm nướng. Sau khi trộn bánh mì với thịt băm, tôi tạo thành những miếng nhỏ, đặt chúng trên một tấm và cho vào lò nướng.

Sau khoảng 10 phút, khi vỏ bánh hình thành, tôi lấy nó ra khỏi lò và rưới nước tương lên mặt bánh. Sau đó, mình giảm nhiệt độ xuống 150 độ và cho khay nướng vào lò nướng thêm 8 - 10 phút.

Điều quan trọng nhất trong công thức này là không nên cho quá nhiều muối, vì nước tương cũng tạo thêm độ mặn cho món ăn. Đối với những người không thích ăn quá mặn, mình khuyên bạn không nên muối thịt băm chút nào.

Khoai tây chiên

Một trong những công thức nấu ăn yêu thích của gia đình tôi. Khoai tây chiên thơm ngon, thịnh soạn với pho mát rất hợp với các món hầm rau củ và thịt nướng. Món này chỉ cần 4 nguyên liệu:

• khoai tây - 500 g;
• pho mát cứng - 100 g;
• trứng gà - 2 miếng;
• bột mì - 100 g.

Tôi chà khoai tây sống trên máy nghiền thô và loại bỏ chất lỏng dư thừa: cho chúng vào vải thưa và ép. Sau đó, tôi trộn với pho mát bào, thêm trứng và 2/3 bột mì. Tôi tạo thành những viên nhỏ, lăn chúng trong bột còn lại và trải trên một tấm nướng. Trong lò đã được làm nóng trước, chúng chỉ nấu trong 15-20 phút.

Nấm

Bữa cơm mùa hè ngon nhất, nhất là đối với những người thường xuyên đi hái nấm.

Thành phần:

• nấm luộc - 500 g;
• hành tây - 1 miếng;
• trứng gà - 1 miếng;
• vụn bánh mì - 2 muỗng canh;
• tiêu đen để nếm.

Ta rửa sạch nấm và luộc qua nước muối rồi cho qua máy xay thịt cùng với hành tây. Nhớ chắt hết phần nước thừa, đập trứng và thêm một chút tiêu đen vào khuấy đều. Vẫn là cuộn các miếng thịt trong vụn bánh mì và gửi vào lò nướng trong 15-20 phút.

Nói chung, tôi khuyên bạn nên thử nghiệm với các thành phần và tạo ra công thức nấu ăn của riêng bạn mà bạn chắc chắn sẽ thích ở nhà.