Cách Bảo Quản Mật Ong Tại Nhà

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Cách bảo quản mật ong tại nhà: chúng ta sẽ lưu lại những đặc tính hữu ích trong thời gian dài

Chúng tôi đã viết về những lợi ích của mật ong và cách lựa chọn nó một cách chính xác, để không phải trả quá nhiều cho một người bán không có đạo đức cho một sản phẩm chất lượng thấp. Nhưng sản phẩm tuyệt vời này cũng cần điều kiện bảo quản đặc biệt, nếu không sẽ mất đi các đặc tính có lợi.

Đặc điểm bảo quản mật ong

Muốn mật ong bảo quản được lâu thì lưu ý cần có độ mát. Nhiệt độ tối ưu là +5 - +10 độ. Điều rất quan trọng là tránh ánh nắng trực tiếp. Trong nhà riêng, tầng hầm có thể là nơi thích hợp để cất giữ lâu dài. Nếu bạn sống trong một căn hộ, hãy giữ mật ong trong tủ lạnh.

Mật ong vẫn giữ được các đặc tính của nó ngay cả khi ở nhiệt độ xuống -20 độ. Vì vậy, vào mùa đông, bạn có thể cất nó trên ban công nếu bạn sống trong một căn hộ, hoặc trong sân, trong chuồng nếu bạn sống trong một ngôi nhà riêng.

Độ ẩm không khí tối ưu trong phòng bảo quản mật ong là không quá 80%. Mật ong hút ẩm không tốt dẫn đến mất giá trị và thậm chí bị axit hóa.

Không để mật ong gần:

• sơn;
• vật liệu xây dựng;
• nhiên liệu và chất bôi trơn và dung môi;
• con cá;
• phô mai;
• dưa muối;
• sản phẩm hun khói;
• rau muối chua và các sản phẩm và chất khác có mùi rõ rệt. Mật ong hút mùi rất tốt, lâu hư.

Tiếp xúc với nhiệt độ nhanh chóng phá hủy các hoạt chất sinh học và vitamin trong mật ong. Không lưu trữ nó trong phòng ấm.

Dụng cụ lưu trữ

Trước khi đựng mật ong, hãy chọn những chiếc đĩa bằng thủy tinh hoặc nhôm. Hộp đựng bằng men hoặc niken cũng thích hợp. Hộp đựng phải sạch và khô tuyệt đối. Không đổ sản phẩm vào thùng có mật ong cũ còn sót lại, màng của nó sẽ làm mật ong tươi lên men, làm hỏng mùi vị của mật ong.

Không bảo quản mật ong trong các vật chứa làm bằng kẽm, chì, đồng hoặc hợp kim của các kim loại này. Dưới tác động của các axit có trong mật ong, các hợp chất hóa học có thể được hình thành gây ngộ độc nặng. Bát đĩa sắt cũng không phù hợp: chúng bị ăn mòn, tiếp xúc lâu với axit trong mật ong dẫn đến thay đổi mùi vị.

Bảo quản mật ong dưới nắp đậy kín

Điều quan trọng nhất trong đồ dùng bảo quản là nắp đậy kín. Nó có thể là thủy tinh, kim loại hoặc nhựa.

Các món ăn bằng gỗ rất thường được sử dụng để đựng mật ong - thùng và thùng. Các loại gỗ phù hợp nhất:

• cây sồi;
• Bạch dương;
• cây liễu;
• tuyết tùng;
• Linden;
• cây máy bay;
• cây dương xỉ;
• alder.

Độ ẩm của gỗ không được quá 16% (dưới độ ẩm cho phép của mật ong). Thùng lá kim không thích hợp - mật ong hấp thụ hắc ín và mùi hôi. Trong các món ăn bằng gỗ sồi, mật ong làm sẫm màu.

Các loại sau cũng thích hợp để bảo quản mật ong:

• lon sữa và bình inox;
• bộ đồ ăn bằng nhôm hoặc hợp kim của nó, thép tấm, đóng hộp bằng thiếc thực phẩm;
• lon với lớp phủ thực phẩm đặc biệt bên trong;
• ly hoặc ống làm bằng lá nhôm phủ dầu bóng thực phẩm;
• kính đúc hoặc kính làm bằng bìa cứng ép có tẩm chống ẩm;
• túi, cốc và hộp từ giấy sáp, từ giấy da - để đựng mật ong kết tinh;
• bất kỳ loại hộp đựng thủy tinh.

Để lọ thủy tinh không bị nứt, hãy cắm các thanh gỗ vào chúng khi bạn đổ mật ong lỏng vào và để chúng cho đến khi kết tinh hoàn tất.

Mật ong tốt, chất lượng nên kết tinh vào khoảng tháng 10 nếu thu hoạch vào tháng 7 (trừ một số giống). Nếu điều này không xảy ra, rất có thể bạn đã để một sản phẩm giả bị nấu chảy trong nồi nước. Đừng quên rằng nhiệt độ cao có ảnh hưởng bất lợi đến những phẩm chất có lợi của mật ong. Nếu bạn muốn làm tan chảy mật ong, lấy một lượng cần thiết và cho vào nồi cách thủy để nhiệt độ sản phẩm không quá 40 độ.

Đặc điểm của mật ong trong lược

Chúng ta không thường xuyên bắt gặp mật ong trong lược, nhưng hầu như tất cả những ai đã thử nó sẽ đồng ý rằng: nó có một hương vị khác thường. Mật ong này là tươi nhất, và không có nghi ngờ gì về chất lượng của nó. Nếu bạn quản lý để mua mật ong trong lược, bạn không có kế hoạch bảo quản lâu dài. Nhiều khả năng nó sẽ được ăn ngay trong những ngày đầu tiên, và trẻ em sẽ đặc biệt thích thú với nó. Tuy nhiên, chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn một số mẹo để bảo quản món ngon này.

Lược mật ong có thể bảo quản rất lâu nếu điều kiện thích hợp

Mật ong hoa lược cũng giống như mật ong nuôi thông thường, cần có bóng râm, thoáng mát và độ ẩm thấp. Độ ẩm tối ưu là 60%: độ ẩm thấp hơn sẽ gây ra sự xuất hiện của nấm mốc hoặc sâu bướm, và độ ẩm cao hơn khiến tổ ong trở nên mềm nhũn. Tốt nhất là để mật ong trong tủ lạnh, sau khi bọc mật ong trong màng bám, giấy bạc, giấy da hoặc giấy sáp. Tất nhiên, các sản phẩm có mùi mạnh cần được loại bỏ.

Khi chọn mật ong, hãy chú ý đến những cây lược trắng - chúng là loại an toàn nhất. Tốt hơn là không nên lấy những cái màu xám, chúng đã cũ rồi.

Video về bảo quản mật ong tại nhà

Mật ong đơn giản là cần thiết trong mọi gia đình, có nghĩa là bạn cần biết về cách bảo quản mật ong. Rốt cuộc, đây không chỉ là một sản phẩm ngon, mà còn là một phương thuốc chữa được nhiều bệnh. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào về chủ đề này, vui lòng hỏi chúng trong phần bình luận. Chúc bạn ngon miệng và chúc sức khỏe cho bạn và những người thân yêu của bạn!