Công Thức Nấu Cà Tím Với Vị Khác Thường

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Tôi nấu cà tím hương vị thịt nướng trong lọ: ngon đến nỗi họ ăn nó trước mùa đông

Chớm thu đang đến gần đồng nghĩa với việc mùa cà tím đẹp nhất. Lúc này, chúng đặc biệt ngon: còn non, chắc, cùi mềm và ít hạt. Tôi thực sự yêu thích các thí nghiệm ẩm thực và do đó tôi muốn chia sẻ một số ý tưởng thú vị và khác thường.

Cà tím vị kebab

Nguyên bản, phải không?

Hành giòn, nước xốt giấm và cùi cà tím, có kết cấu tương tự như thịt, làm tăng thêm hương vị thịt nướng cho món khai vị cay nồng này.

Thành phần:

• cà tím - 2 kg;
• hành tây - 500 g;
• tỏi - 5 tép;
• gia vị kebab;
• nước - 150 ml;
• muối - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
• đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
• giấm 9% - 80 ml.

Hãy chuẩn bị cà tím. Nó phải là những quả non có kích thước vừa phải. Rửa sạch, cắt bỏ đuôi và gọt vỏ bằng dụng cụ bào rau củ. Sau đó cắt thành từng miếng lớn. Trái cây có thể được cắt theo chiều dọc, và sau đó mỗi nửa có thể được cắt thành ba phần, hoặc cắt ngang thành hai hoặc ba "thùng", mỗi thùng được cắt thành hai hoặc bốn phần. Chọn tùy chọn mà bạn thích nhất.

Cắt hành tây thành nửa vòng và tỏi băm thành các tấm mỏng ngang hoặc ép qua máy ép. Đặt chảo trên lửa và cho các miếng cà tím đã cắt vào dầu thực vật đã đun nóng. Chúng nên được làm nâu nhẹ ở cả hai mặt, chỉ cho đến khi nâu. Cho rau đã xào ra bát, để nguội hoàn toàn.

Trong khi chờ đợi, chúng ta hãy quan tâm đến phần nước xốt. Đổ nước vào một cái chảo nhỏ rồi cho muối và đường vào. Khuấy đều và khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn, đổ giấm vào. Bật lửa, đun sôi nước xốt và đun sôi trong một phút. Để nước xốt nguội.

Xếp thành một lớp các lát cà tím vào một cái tô thể tích sâu. Bày nửa khoanh hành tỏi lên trên. Rắc gia vị kebab. Và theo cách này, chúng ta xen kẽ các lớp lên trên cùng của bát. Sau đó đổ nước xốt đã nguội vào cà tím, phủ một cái đĩa lên trên và đặt dưới áp chế.

Chúng tôi gửi nó vào tủ lạnh trong mười hai giờ. Trong thời gian này, rau sẽ chua và cho nhiều nước. Chúng được phục vụ với thịt nướng và bất kỳ món ăn phụ nào. Nhưng nếu bạn muốn thưởng thức cà tím "kebab" ngay cả trong mùa đông, hãy cuộn chúng lại trong lọ mà bạn nên khử trùng trước, mặc dù chúng rất ngon nên hầu như không tồn tại được đến mùa đông.

Đặt hành tây dưới đáy lọ, sau đó dùng dây buộc chặt hoa quả. Đổ nước xốt vào. Chúng tôi đưa lon vào khử trùng. Ta đậy nắp đun sôi, cho vào xoong với nước, dưới đáy có lót một miếng vải, đổ nước ấm vào. Ta vặn nhỏ lửa, sau khi nước sôi ta khử trùng trong 10 phút.

Chúng tôi cuộn lại các lon, lật ngược chúng lại và bọc chúng lại. Chúng tôi lưu trữ giống như tất cả các phôi thông thường - ở nơi tối, mát mẻ.

Cà tím vị nấm

Và đây là một lựa chọn thú vị khác! Cà tím nấu theo công thức này thực sự giống với nấm sữa ngâm.

Thành phần:

• 1 kg cà tím;
• 3 nhánh tỏi lớn;
• 100 ml dầu thực vật để chiên;
• 1 lít nước;
• 60 ml giấm 9%;
• 2 muỗng canh. l. Muối;
• 1 quả ớt vừa

Như thường lệ, rửa trái cây và làm sạch cuống. Lột da là không cần thiết.

Cắt thành các khối vuông lớn. Điều quan trọng là không được xay nát, nếu không cà tím sẽ biến thành cháo trong quá trình nấu, và chúng ta cần giữ nguyên hình dạng của chúng. Cho các miếng đã cắt nhỏ vào bát, muối và để trong 20-30 phút. Điều này là cần thiết để trái cây tiết ra nước và vị đắng quá mức để lại chúng. Sau đó, để ráo nước, rửa sạch cà tím. Trong thời gian này, chúng tôi rửa và tiệt trùng các lọ và chuẩn bị ướp. Từ số lượng nguyên liệu mà chúng tôi sử dụng trong công thức này, sẽ có hai lọ nửa lít.

Để chuẩn bị nước xốt, đổ nước vào một cái chảo lớn, thêm muối và giấm. Chúng tôi để lửa và ngay khi nước sôi, cho các lát vào khuấy nhẹ, nấu không quá 3 phút. Điều rất quan trọng là không nấu quá chín! Ngay sau khi cà tím sậm màu, tắt bếp và đậy nắp chảo trong 10 phút để rau hấp thụ mùi thơm của nước xốt hơn, sau đó cho vào chao để ly nước thừa và rau nguội. xuống.

Bắt đầu chiên. Đổ các miếng cà tím vào chảo sâu với dầu đã đun nóng. Đậy vung, chiên cho đến khi chín vàng.

Lúc này, bạn cho ớt và tỏi băm nhỏ rồi cho cà tím đã rang vào. Chúng tôi đặt phôi nóng trong các lọ và cuộn lại trên cơ sở chìa khóa trao tay.

Vào mùa đông, mở lọ, cho vào bát và thêm hành tây cắt nửa khoanh và rau xanh thái nhỏ. Kết quả là một món khai vị ngon, đặc biệt hợp với khoai tây mới luộc, nóng hổi.

Cà tím vị gan

Và đây là một công thức hoàn toàn tuyệt vời! Hóa ra một món ăn giống pate gan về màu sắc, kết cấu và hương vị, và nó được chế biến rất dễ dàng và nhanh chóng.

Thành phần:

• 1 quả cà tím;
• 1 củ hành tây vừa;
• 2 quả trứng luộc;
• dầu ô liu, muối, tiêu.

Rửa sạch cà tím, cắt khoanh, rắc muối và đặt dưới máy ép trong 20 phút. Xả hết chất đắng đã ra, rửa sạch và lau khô.

Cắt thành khối vuông và chiên trong dầu, hoặc sử dụng tùy chọn ăn kiêng lành mạnh hơn và nướng trong lò. Trước khi nướng, các lát nên được bôi dầu ô liu.

Hành tây băm nhuyễn và cũng chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu. Cho cà tím đã xào, hành tây, trứng luộc cắt nhỏ, muối và hạt tiêu vào cối xay sinh tố và đánh cho đến khi mịn.

Điều này làm cho một lớp phủ rất ngon và bổ dưỡng trên bánh mì sandwich và bánh mì nướng, cũng hoàn hảo để làm nhân cho bánh tartlet, bánh nướng và thịt hầm.