Bí Mật Nấu ăn Trong Lò

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Cách làm bạn với lò nướng để thức ăn không bị cháy và bánh ngọt hồng hào, giòn rụm

Các món nướng trong lò được phân biệt bởi hương vị và mùi thơm đặc biệt. Chúng tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với chiên trên chảo, vì chúng cần một lượng dầu tối thiểu để nấu. Để thức ăn không bị cháy và món nướng được hồng và giòn, bạn nên tuân thủ một số nguyên tắc.

Chọn nơi thích hợp để nướng

Để nướng đều, trước tiên nên đặt đĩa vào giữa lò - đây là một phương pháp đặt linh hoạt đảm bảo không khí ấm được phân bổ đều từ trên xuống dưới.

Để có được lớp vỏ, hình thức có thể được nâng lên một mức độ cao hơn - sự gia nhiệt ở đó sẽ mạnh hơn. Mặt khác, để đế nướng được ngon, giòn thì món ăn phải hạ xuống một bậc.

Đừng quên về khả năng đối lưu

Bằng cách luân chuyển ở chế độ này, không khí ấm từ trên cùng của lò được trộn với không khí lạnh từ phía dưới. Bằng cách sử dụng quạt, nhiệt độ trở nên giống nhau ở tất cả các bộ phận của lò. Điều này đảm bảo việc chuẩn bị thức ăn nhanh chóng.

Cân nhắc màu sắc của bát đĩa

Các món ăn sẫm màu nóng lên khá nhanh và giữ nóng lâu hơn. Dạng thủy tinh hoặc ánh sáng hấp thụ nhiệt chậm hơn và không giữ được lâu. Những món ăn như vậy thích hợp để chế biến các sản phẩm bột - chúng nướng tốt và không bị cháy ở các cạnh.

Không dùng giấy bạc che đáy khuôn

Nhiều người sử dụng giấy nhôm để không rửa khuôn hoặc tấm nướng bánh khỏi chất béo còn lại và bột bị cháy. Tuy nhiên, chất liệu này phản xạ nhiệt, có thể khiến thức ăn bị cháy khét.

Tốt hơn là lót giấy nướng để bảo vệ khuôn không bị nhiễm bẩn. Giấy bạc được sử dụng để nấu thịt, cá, gia cầm, rau. Các sản phẩm được bọc hoàn toàn trong một tấm kim loại và được nướng trong nước trái cây của riêng chúng, giống như trong một ống tay áo.

Nấu ở đáy lò

Trong một số trường hợp, món ăn có thể được nấu trực tiếp trên đáy lò. Để làm điều này, bạn chỉ cần tháo giá đỡ dây và đặt khay nướng ở dưới cùng. Tại đây sản phẩm sẽ được chiên kỹ và sẽ ra nước ngọt, lớp vỏ hồng hào đẹp mắt.

Đừng làm phiền đồ nướng

Khi nướng các sản phẩm bột mì, nên mở cửa lò ít hơn để bột không bị lắng xuống do nhiệt độ quá cao. Để kiểm soát quá trình, chỉ cần bật bóng đèn và đánh giá mức độ sẵn sàng qua kính. Điều này sẽ làm cho bánh bông lan và không khí lạnh sẽ không đi vào lò, có nghĩa là sẽ không cần phải làm nóng thêm.

Đừng quên về thời gian nấu ăn, hãy làm theo các khuyến nghị được đưa ra trong các công thức nấu ăn. Bạn không nên để các món ăn trong lò lâu hơn yêu cầu, nếu không chúng sẽ bị khô hoặc chiên.